Gratin de Courge d'été avec Salsa Verde et Gruyère

Name: Gratin de Courge d'été avec Salsa Verde et Gruyère
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 anchois; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres égouttées (rincées si elles sont salées); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure grossière fraîche; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat haché grossièrement; 1 petit clou de girofle 1 orange, le zeste; 1 1 livre de courgettes, vinaigrette citron-poivre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage gruyère râpé; 1 Chili du Nouveau-Mexique ou jalapeno, épépiné et haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, pour le jus; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement menthe hachée grossièrement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 (peut être ou écrémé) cuillère à café de feuilles de marjolaine fraîche ou dorigan séchées); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalote tranchée; 907 Noix de toute sorte (hachées) courge dété; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym; 3 (hiver) beurre non salé

Gratin de Courge d'été avec Salsa Verde et Gruyère est un pescatarien accompagnement. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,92 per par portion. Une portion contient 786 calories, 19g de protéines, et 63g de matières grasses. 66 personnes ont trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine mexicaine. Si vous avez de la courge d'été, des feuilles d'origan, du gruyère et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 76%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Courge Musquée et Gratin Yukon Gold au Gruyère, Courge d'Été Gratinée, et Gratin de Courge d'Été.

Instructions

Faites la salsa verde. À l'aide d'un mortier et d'un pilon (ou d'un robot culinaire, je ne le dirai à personne), pilez les herbes en une pâte. Vous devrez peut-être le faire par lots. Travailler dans une partie de l'huile d'olive et transférer le mélange dans un bol. Pilez l'ail et les anchois et ajoutez-les aux herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Huile D'olive

Anchois

Ail

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Robot Culinaire

Bol

Pilez doucement les câpres jusqu'à ce qu'elles soient partiellement écrasées et ajoutez-les aux herbes. Incorporer le reste de l'huile, une pincée de poivre noir et une pression de jus de citron. Goût pour l'équilibre et l'assaisonnement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Jus De Citron

Assaisonnement

Câpre

Herbe

Huile De Cuisson

Faites le gratin.

Chauffer le four à 400 degrés.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez la courge en tranches de 1/8 pouce d'épaisseur. Mélanger les tranches dans un grand bol avec 1 cuillère à café de sel casher et laisser reposer 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Courge

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez la chapelure dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire chauffer une petite sauteuse à feu moyen pendant 1 minute. Incorporer le beurre et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur de noisette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez le beurre brun sur la chapelure (en veillant à gratter tous les morceaux bruns dans le bol avec une spatule en caoutchouc). Attendez une minute environ pour que le beurre refroidisse et mélangez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Bol

Égoutter la courge et la transférer dans un grand bol à mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Ajouter les échalotes, l'ail émincé, le thym, le chili, 1/2 tasse de salsa verde et un peu de poivre. Mélanger et ajouter le fromage et la moitié de la chapelure enrobée de beurre. Remuez à nouveau et goûtez à l'assaisonnement. (L'ail cru aura un goût fort à ce stade, mais sera délicieux une fois cuit.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Chapelure

Boîte) De Salsa Verde En Conserve

Assaisonnement

échalote

Beurre

Fromage

Poivrer

Piment

Thym

Placez la courge dans un joli plat à gratin de 9 x 9 pouces (ou équivalent) (j'ai utilisé une poêle). Répartir le reste de la chapelure sur le dessus et cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et que le dessus soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Courge

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

anchois 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

câpres égouttées (rincées si elles sont salées)3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure grossière fraîche 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

persil plat haché grossièrement 1petit clou de girofle

1 orange, le zeste 11 livre de courgettes,

vinaigrette citron-poivre 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage gruyère râpé 1

Chili du Nouveau-Mexique ou jalapeno, épépiné et haché finement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

citron, pour le jus 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

menthe hachée grossièrement 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1(peut être ou écrémé)

cuillère à café de feuilles de marjolaine fraîche ou d'origan séchées)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalote tranchée 907Noix de toute sorte (hachées)

courge d'été 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

feuilles de thym 3(hiver)

beurre non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le Pinot Noir du Sommet de Tir à l'arc de la Vallée de la Willamette. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 40 dollars par bouteille.