Gnudi aux Épinards et à la Ricotta

Name: Gnudi aux Épinards et à la Ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 28 Noix de toute sorte (hachées) champignons de hêtre bruns, tranchés; 4 (hiver) beurre fondu, pour le réchauffage; 1 pincée Flocons de piment pincés; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés, hydratés, puis pressés à sec, liquides réservés; 85 Noix de toute sorte (hachées) cèpes frais, tranchés; 2 jaunes doeufs; 4 (hiver) farine tout usage; 1 pincée Pincée de noix de muscade râpée; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive, pour lenrobage; 3 (hiver) chapelure panko; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan râpé, et plus encore pour servir; 0 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 8 (U-12) crevettes; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 3 échalotes en julienne; 454 Noix de toute sorte (hachées) ricotta au lait de vache, égouttée dans une passoire pendant au moins 2 heures; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement épinards sautés et hachés finement

Les Gnudi aux épinards et à la ricotta pourraient n'être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,24 $ par portion. Une portion contient 532 calories, 14g de protéines, et 40g de matières grasses. 132 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Si vous avez des cèpes, du sel, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est solide. Essayer Gnudi Ricotta aux Épinards avec Sauce Tomate au Romarin (Faible en Glucides), Gnudi à la Ricotta d'April Bloomfield, et Gnudi à la Ricotta et Sauce Pomodoro pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan, la farine, la chapelure, le sel, le poivre, la muscade et les œufs. Faites 2 petites boules et testez la cuisson en les plaçant dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles flottent, puis choquez dans de l'eau glacée. Goût. S'ils sont trop mous et ne tiennent pas ensemble, ajoutez plus de farine ou de chapelure et testez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Sauce Tomate Hunt's®

Fromage Ricotta

épinard

Muscade

Poivrer

Farine Tout Usage

Eau

Oeuf

Sel

Répartir tout le gnudi et rouler en boules. Cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent, environ 2 minutes, et choquer dans de l'eau glacée. Enrober d'huile d'olive et réserver jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Eau

Rouler

Pour la purée de cèpes : Pour caraméliser les échalotes, chauffer une grande sauteuse à feu vif, ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les échalotes. Laisser colorer d'un côté, puis baisser le feu et remuer. Cuire lentement jusqu'à ce qu'il soit doux et sucré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

échalote

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire revenir les champignons avec les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés et tendres, environ 4 minutes. Assaisonner de sel et de piment et faire suer pendant 3 minutes supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

échalote

Piment

Sel

Versez le liquide des cèpes hydratés dans la casserole. Laisser cuire environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le contenu dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à ce que la consistance soit lisse.

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajoutez de l'eau si le mélange devient trop épais dans le mélangeur et qu'il cesse de bouger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter l'huile d'olive tout en mélangeant pour finir et goûter pour l'assaisonnement. Filtrer la sauce. Réserver jusqu'au moment de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Assaisonnement

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pour servir : Réchauffer la purée de cèpes et réserver. Réchauffez le gnudi dans une casserole avec de l'eau frémissante salée et le beurre fondu. Dresser la purée de cèpes, déposer le gnudi sur le dessus et garnir de parmesan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Beurre