Gnocchis Ricotta aux Épinards

Name: Gnocchis Ricotta aux Épinards
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 85 Noix de toute sorte (hachées) épinards frais ou congelés; 1 (Keebler); 2 (peut être ou écrémé) (gros tube); 680 Noix de toute sorte (hachées) fromage ricotta au lait entier, égoutté de lexcès dhumidité; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Parmigiano Reggiano finement râpé; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 pincée Pincée de noix de muscade; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates concassées (ou tomates entières que vous déchiquetez en les ajoutant à la poêle); 4 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 2 gousses dail pelées; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel; 57 Noix de toute sorte (hachées) fromage de chèvre

Les Gnocchis à la ricotta aux épinards sont une recette méditerranéenne pour 4 personnes. Ce plat principal a 617 calories, 30g de protéines, et 21g de matières grasses par portion. Pour 2,41 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Simply Recipes nécessite de la farine, du fromage de chèvre, du sel et du fromage ricotta au lait. Cette recette est appréciée par 753 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Avec une cuillerée score de 0%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires incluent Gnocchis aux Épinards et à la Ricotta, Gnocchis Gratinés aux Épinards et à la Ricotta, et Gnocchis à la Ricotta aux Épinards et Gorgonzola.

Instructions

Gnocchi

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Blanchir les épinards et faire sortir l'excès d'humidité: Remplir une casserole moyenne à mi-chemin d'eau et chauffer jusqu'à frémissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les épinards et cuire jusqu'à tendreté, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Drain.

Laissez les épinards refroidir suffisamment au toucher, puis pressez-en autant d'humidité que possible. Vous pouvez également utiliser un riceur de pommes de terre si vous en avez un pour extraire l'excès d'humidité des épinards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épinard

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Ricer De Pommes De Terre

Ajouter les épinards, l'œuf, le sel et la moitié de la ricotta dans un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

épinard

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Transférer le mélange dans un grand bol, incorporer le reste de la ricotta et le parmesan. Incorporer une pincée de muscade dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Fromage Ricotta

Muscade

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la farine à la main, en commençant par la moitié de la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Mélangez le tout avec vos mains jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble comme une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Étalez la pâte sur une surface lisse et propre légèrement farinée. Pétrir légèrement pendant environ une minute, en ajoutant de la farine supplémentaire si nécessaire, si la pâte colle trop facilement à la planche ou à vos mains. (À ce stade, si vous enveloppez la pâte dans du plastique et réfrigérez pendant une heure, il sera plus facile de la dérouler.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Envelopper

Lorsque la pâte est lisse et souple, et encore un peu collante, divisez-la en 4 portions, chacune de la taille d'une orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Pâte

Étalez la pâte en longues cordes, coupez-la en morceaux: Farinez légèrement vos mains. À l'aide des deux mains et d'un léger toucher, étalez la pâte avec un mouvement de va-et-vient, en commençant par le centre et en étirant la pâte pour former un rouleau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

C'est la partie délicate. Vous ne voulez pas mettre autant de pression pour comprimer la pâte, mais vous avez besoin de suffisamment de pression pour créer une corde de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

L'astuce consiste à étirer la pâte sur le côté pendant que vous roulez. Une fois que le segment sur lequel vous travaillez mesure environ un pied de long, il peut être plus facile de le couper en deux, puis de commencer à travailler sur ce segment plus petit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler la pâte jusqu'à ce que le rouleau ait à peu près la taille d'un majeur. (Notez que si vos mains ou la planche sont un peu trop farinées, vous risquez de ne pas avoir assez de traction entre votre peau et la pâte pour l'étirer facilement sur le côté.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Coupez chaque rouleau en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Créez des indentations avec une fourche: Tenez une fourche à un angle de 45% avec ses dents orientées vers le bas sur la planche de travail, la partie incurvée de la fourche tournée vers vous. En commençant par le fond extérieur incurvé de la fourchette, pressez chaque morceau de pâte sur la longueur des dents.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Laissez les gnocchis retomber.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

C'est un mouvement assez rapide, le résultat est une indentation des dents de fourche d'un côté des gnocchis, et une indentation de votre doigt de l'autre côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Déposer les gnocchis sur une plaque à biscuits légèrement farinée. À ce stade, ils peuvent être cuits ou conservés au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante: Pour cuire les gnocchis, remplissez une grande casserole large à mi-chemin d'eau. Porter à ébullition, ajouter 1 cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Une fois le sel dissous, déposez doucement les gnocchis dans l'eau, un par un. Essayez de le faire de manière à ce que les gnocchis ne tombent pas les uns sur les autres, mais reposent sur le fond de la casserole en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Au fur et à mesure que les gnocchis cuisent, ils remonteront à la surface de l'eau après quelques minutes. Utilisez une cuillère à fente pour retirer les gnocchis levés de la casserole, placez-les dans un bol de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Parfois, les gnocchis peuvent coller un peu au fond. Si vous vous en doutez, poussez-les un peu pour les décoller. Lorsque vous retirez des gnocchis, vous pouvez en ajouter un peu plus à la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Matériel que vous utiliserez

Poêle

sauce

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

vous cuisinez les gnocchis, faites la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gnocchi

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les gousses d'ail et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Retirer et jeter l'ail.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les tomates (y compris le jus de la boîte) tout à la fois (attention, elles peuvent faire éclabousser l'huile lorsque les tomates frappent la casserole). Dès que le mélange bout, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter à découvert pendant 10 à 15 minutes. Assaisonner de sel. Remuez de temps en temps. Utilisez un presse-purée pour briser les morceaux de tomate solides, vous voulez une purée rugueuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Pomme

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Poêle

Une fois la sauce réduite à une consistance moyennement épaisse, ajouter le fromage de chèvre en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage De Chèvre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter plus de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Servir les gnocchis avec la sauce et le parmesan râpé supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Gnocchi

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Poêle à Sauce

Ricer De Pommes De Terre

Robot Culinaire

Bol

Plaque à Pâtisserie

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Poêle

Cuillère à Fente

Presse-purée

Ingrédients

Portion:

85Noix de toute sorte (hachées)

épinards frais ou congelés 1

(Keebler)2(peut être ou écrémé)

(gros tube)680Noix de toute sorte (hachées)

fromage ricotta au lait entier, égoutté de l'excès d'humidité 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Parmigiano Reggiano finement râpé 4146 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 1pincée

Pincée de noix de muscade 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates concassées (ou tomates entières que vous déchiquetez en les ajoutant à la poêle)4(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)2

gousses d'ail pelées 1WES E Arts de la langue anglaise

Sel 57Noix de toute sorte (hachées)

fromage de chèvre

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Les gnocchis peuvent être associés au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 60 dollars.