Gâteaux Risotto Fontina à la Ciboulette fraîche

Les gâteaux Risotto Fontina à la ciboulette fraîche pourraient être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 332 calories, 17g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 1,5 per par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la ciboulette, du beurre, du parmesan supplémentaire et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 38%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Risotto Fontina au Poulet, Risotto Aux Poireaux, Radicchio Et Fontina, et Risotto aux Petits Pois, Jambon et Fromage Fontina.
Instructions
Porter 3 tasses de bouillon à frémir dans une petite casserole. Réduire le feu à très bas; couvrir et garder au chaud.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne et épaisse à feu moyen.
Ajouter l'oignon; faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Ajouter le riz; remuer 1 minute.
Ajouter le vin; remuer jusqu'à absorption, environ 30 secondes.
Ajouter le bouillon, 1/3 tasse à la fois, et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le risotto soit crémeux, ce qui permet d'absorber le bouillon avant d'en ajouter plus, et en remuant souvent, environ 18 minutes.
Incorporer 6 cuillères à soupe de parmesan et de beurre. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Étaler le risotto dans une casserole de 13x9x2 pouces et laisser refroidir complètement.
Mélanger 1/2 tasse de panko, de fromage Fontina, de persil, de ciboulette hachée et 1 jaune d'oeuf dans le risotto. Former des boules de 1 1/4 de pouce; aplatir en balles de 2 pouces. Disposer sur une plaque à pâtisserie cerclée. (Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)
Préchauffer le four à 250 ° F. Mettre une autre plaque à pâtisserie cerclée au four. Battre 2 œufs dans un bol peu profond pour mélanger.
Placez 1 tasse de panko dans un autre bol peu profond. Trempez les gâteaux au risotto dans l'œuf battu, puis dans le panko pour enrober.
Verser suffisamment d'huile de canola dans une grande poêle pour enrober le fond; chauffer l'huile à feu moyen-vif. Travailler par lots, faire sauter les gâteaux de risotto jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bruns, environ 2 1/2 minutes de chaque côté.
Transférer sur une plaque à pâtisserie au four.
Servir des gâteaux risotto saupoudrés de fromage et garnis de ciboulette.
Ces gâteaux doivent leur enrobage délicat et croustillant au panko, qui a une texture plus grossière et plus légère que la chapelure séchée ordinaire.