Fromage Blanc Soufflé

Name: Fromage Blanc Soufflé
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 25 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de fécule de maïs; 6 grand blancs dœufs (à température ambiante); 4 grand jaunes doeufs; 1 Zeste de citron fraîchement râpé; 480 Noix de toute sorte (hachées) tasses fromage blanc; 1 pincée Pincée de sel; 165 Noix de toute sorte (hachées) 11 1/2 cuillères à soupe de sucre, plus plus pour le plat allant au four; 120 Noix de toute sorte (hachées) cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus pour le plat allant au four

Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,77 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et végétarienne a 336 calories, 4g de protéines, et 15g de matières grasses par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de sucre, de sel, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 9%. Cette partition est améliorable. Essayer Crème Glacée Fromage Blanc, Fromage Blanc Au Miel, et Fromage Blanc pour des recettes similaires.

Instructions

Beurrer généreusement un plat allant au four peu profond de 2 pintes (2 L), dont les côtés mesurent au moins 8 cm (2 1/2 po) de haut.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Saupoudrez quelques cuillerées de sucre à l'intérieur, inclinez le plat pour enrober le fond et les côtés, puis renversez tout excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'un mélangeur électrique avec l'accessoire de palette, écraser le beurre très mou avec le zeste de citron et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Incorporer les jaunes d'œufs jusqu'à consistance lisse, puis incorporer le fromage blanc au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Zeste De Citron

Jaune D'oeuf

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Spatule

Fouetter

Au batteur électrique ou à la main, fouetter les blancs d'œufs avec le sel dans un bol propre et sec (pas en plastique) jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que les blancs commencent à se tasser et maintiennent leur forme. Tout en fouettant, ajoutez progressivement 10 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe à la fois. Une fois que vous avez ajouté tout le sucre, battez jusqu'à consistance ferme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Incorporer un tiers des blancs d'œufs battus dans le mélange fromage blanc, puis incorporer le reste des blancs d'œufs jusqu'à incorporation. Il est normal d'avoir quelques petits morceaux de blanc; c'est préférable de trop plier la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Gratter la pâte dans le plat de cuisson préparé, lisser doucement le dessus et saupoudrer des 1 1/2 cuillères à soupe de sucre restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire au four sur une grille du milieu (ou légèrement plus haut, si possible) pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le soufflé soit juste pris mais toujours très sec au centre si vous le poussez. Selon votre four, cela peut prendre un peu moins ou plus de temps. Plutôt que de passer par des temps de cuisson stricts, touchez le centre pour dire quand c'est fait. Si vous aimez votre soufflé crémeux au milieu, le centre devrait être plutôt doux, comme du pudding qui coule.

Matériel que vous utiliserez

Four

Si vous l'aimez plus ferme, vous pouvez le cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte assez propre.

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Four

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De La Douce Vie à Paris de David Lebovitz. Copyright (c) 2009 par David Lebovitz. Publié par Broadway Books.David Lebovitz a vécu vingt ans à San Francisco avant de s'installer à Paris. Il a cuit dans plusieurs restaurants notables avant de commencer sa carrière d'auteur de livres de cuisine et d'écrivain culinaire. Il est l'auteur de quatre livres très appréciés sur les desserts, et a écrit pour de nombreux grands magazines culinaires, partageant ses recettes éprouvées écrites avec une soupe d'humour. Son blog populaire et primé, www.davidlebovitz.com , divertit les lecteurs du monde entier avec des recettes sucrées et salées alors qu'il essaie de démêler les complexités de la vie à Paris.

Equipement

Ingrédients

Portion:

25Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à soupe de fécule de maïs 6grand

blancs d'œufs (à température ambiante)4grand

jaunes d'oeufs 1

Zeste de citron fraîchement râpé 480Noix de toute sorte (hachées)

tasses fromage blanc 1pincée

Pincée de sel 165Noix de toute sorte (hachées)

11 1/2 cuillères à soupe de sucre, plus plus pour le plat allant au four 120Noix de toute sorte (hachées)

cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante, plus pour le plat allant au four

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne Blanc sont mes meilleurs choix pour le français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Le Bordeaux Blanc Les Hauts de Lagarde avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.