Fougasse

Name: Fougasse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar levure sèche active (dun emballage de 1/4 oz); 1 Oreos doublement farcis graines danis, légèrement écrasées; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel de mer feuilleté ou grossier; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge douce (de préférence française) plus 1 cuillère à soupe pour le brossage; 1 Oreos doublement farcis zeste dorange frais finement râpé; 2 Morceaux de caramel Heath Bar eau de fleur doranger (de préférence française); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement bande de zeste de citron; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel de table; 769 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage non blanchie plus supplément pour le pétrissage; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude (105-115 ° F); 158 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron

La fougasse n'est peut-être que l'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 157 calories. Cette recette sert 16 et coûte 22 cents par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de sucre, de zeste d'orange, de sel de table et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 34%. Ce score n'est pas si spectaculaire. Essayer Fougasse aux oignons et lardons, Fougasse N'est Pas Française pour Focaccia, et Fougasse aux Herbes de Provence pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le sucre et l'eau tiède dans le bol du mélangeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Saupoudrer la levure sur le mélange et laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes. (Si la levure ne mousse pas, jetez-la et recommencez avec de la levure neuve.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Levure

Fouetter la farine dans le mélange de levure jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Levure

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Laisser lever le démarreur, recouvert d'une pellicule plastique, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Ajouter le sucre, le sel, les graines d'anis broyées, l'eau, l'eau de fleur d'oranger, le zeste, 1/3 tasse d'huile et 11/4 tasse de farine au démarreur et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau De Fleur D'oranger

Anis

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Incorporer les 2 tasses de farine restantes, 1/2 tasse à la fois, à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir en saupoudrant légèrement la surface de farine si la pâte est très collante, jusqu'à consistance lisse et élastique (la pâte restera légèrement collante), 8 à 10 minutes. Former la pâte en boule et la transférer dans un grand bol légèrement huilé, en retournant la pâte pour enrober d'huile. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser lever la pâte dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'elle soit doublée en vrac, de 1 à 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Poinçonner la pâte (ne pas pétrir), puis couper en deux. Tapoter chaque moitié en un ovale (environ 12 pouces de long et 1/4 de pouce d'épaisseur), puis transférer sur 2 grandes plaques à pâtisserie légèrement huilées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

À l'aide d'un couteau très tranchant ou d'un grattoir à pâtisserie, découpez le centre de chaque "feuille" ovale, en la coupant jusqu'à la plaque à pâtisserie et en laissant une bordure de 1 pouce à chaque extrémité de la coupe. Faites 3 coupes diagonales plus courtes de chaque côté de la coupe originale, en laissant une bordure de 1 pouce à chaque extrémité des coupes, pour créer l'apparence des nervures des feuilles (ne reliez pas les coupes). Retirez délicatement les coupes d'environ 1 1/2 pouce avec vos doigts.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couteau

Laisser reposer la pâte, à découvert, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement soufflée, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Mettre les grilles du four dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner les pains avec le reste de la cuillère à soupe d'huile et saupoudrer de sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Huile De Cuisson

Cuire au four, en changeant la position des plaques à pâtisserie à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pains soient dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapotés sur le fond, 35 à 40 minutes au total.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Transférer les pains sur une grille et les laisser refroidir au chaud ou à température ambiante.

Les fougasses sont mieux consommées le jour où elles sont préparées.