Foie Gras Poêlé avec Boulettes de Soupe au Foie Gras

Name: Foie Gras Poêlé avec Boulettes de Soupe au Foie Gras
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vinaigre noir chinois; 2 pieds de cochon, fendus; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 grand bâton comme des pistaches ou des noix; 2 champignons shiitake séchés; 1 2 cuillères à soupe de citron fraîchement pressé, ou au goût; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine, plus pour le pétrissage; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine instantanée, pour le dragage (recommandé : Wondra); 454 Noix de toute sorte (hachées) foie gras de lobe Grade B, nettoyé; 85 Noix de toute sorte (hachées) Foie gras de catégorie A déveiné; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Restes de foie gras, facultatif; 2 tranches gingembre frais, non pelé; 5 tranches gingembre frais, non pelé; 1 jicama, coupé en cubes de 1/3 de pouce; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile, pour le bol de revêtement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Verts déchalotes en julienne; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce soja; 4 Chili Scotch Bonnet, haché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fond de veau; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Le Foie Gras Poêlé aux Boulettes de Soupe de Foie Gras est un sans produits laitiers recette avec 8 portions. Une portion contient 801 calories, 45g de protéines, et 27g de matières grasses. Pour 32,05 per par portion, cette recette couvertures 60% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez du vinaigre balsamique, des champignons shiitake, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la cannelle, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Fudge à la Cannelle en dessert. Cette recette est appréciée par 4 gourmets et cuisiniers. Il vous est apporté par Foodnetwork. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 30 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 79%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Foie Gras Poêlé avec Boulettes de Soupe au Foie Gras, Foie Gras Poêlé à la Crème de Gingembre, et Foie Gras Poêlé Au Mostardan de Figues et Figues Fraîches.

Instructions

Mettez les pieds de porc dans une casserole avec les stocks et portez à ébullition. Écrémer et ajouter la cannelle, l'anis étoilé, les champignons, le gingembre, la sauce soja et le poivre, au goût. Laisser mijoter, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que les pieds de porc soient tendres, environ 3 heures. Souche. Goûtez et ajustez les assaisonnements; il peut être salé de la réduction, alors ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Anis étoilé

Champignon

Sauce Soja

Cannelle

Pieds De Cochon

Gingembre

Poivrer

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mélanger les vinaigres, le gingembre et les grains de poivre dans une grande casserole, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient réduits à une consistance semblable à un glaçage. Passer au tamis et réfrigérer; il se conserve indéfiniment. Pour préparer la mousse de foie: Préchauffez le four à 275 degrés F. Assaisonnez généreusement le foie gras et les restes, si vous les utilisez, avec du sel et du poivre et laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur. Emballer dans un moule à terrine, couvrir et placer le moule dans une rôtissoire remplie d'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Grains De Poivre

Foie Gras

Gingembre

Vitrage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Poêle à Sauce

Tamis

Four

Cuire au four jusqu'à ce qu'il commence à fondre et soit chaud au centre, environ 45 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la farine et une pincée de sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'eau bouillante et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse. Mettre dans un bol huilé, couvrir de plastique et laisser reposer 30 minutes. Dans un petit bol, fouetter ensemble l'œuf, l'eau et une pincée de sel. Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle ait un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'un coupe-biscuit ou d'un couteau, découpez 8 ronds de diamètre (3 1/2 po) dans la pâte; essayez de ne pas trop rouler les restes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuit

Pâte

Eau

Rouler

Sel

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Fouetter

Bol

Badigeonner chaque emballage avec le eggwash.

Découpez un petit carré de mousse de foie dans la terrine et placez-le au centre d'une enveloppe, avec quelques cubes de jicama et une petite cuillerée de soupe gélifiée. Pliez en deux, pressez les poches d'air et pliez en appuyant sur la couture pour sceller et former des demi-lunes. Cuire immédiatement ou congeler jusqu'à 1 semaine. Pour servir: Placez un cuiseur vapeur sur une casserole avec 1 pouce d'eau bouillante. Cuire les boulettes à la vapeur (si elles sont congelées, ne les décongelez pas d'abord), sans encombrer le cuiseur vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient soufflées, 4 à 5 minutes. Pendant que les boulettes cuisent, mettez la farine instantanée dans une assiette. Assaisonner le foie gras de sel et de poivre et draguer dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Foie Gras

Jicama

Farine Tout Usage

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer une poêle à feu vif, et quand il fait chaud, saisir le foie gras jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, mais juste chaud à l'intérieur, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une planche et couper en 8 morceaux. Décorez chaque assiette avec la réduction de vinaigre et disposez 1 boulette sur le dessus. Garnir chaque boulette d'un morceau de foie gras poêlé et d'une pincée de julienne d'oignons verts au centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Réduction

Oignons Verts

Vinaigre

Servir avec des baguettes et une cuillère à soupe chinoise pour que le dîner puisse déguster le jus de la boulette. Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite d'une recette en vrac fournie par un restaurant. Les chefs de cuisines du Food Network n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et nous ne pouvons donc faire aucune représentation quant aux résultats.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus