Fish and Chips de Californie

Name: Fish and Chips de Californie
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement avocat mûr; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lavage des œufs (à parts égales dœufs entiers et de lait, bien mélangés); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) coriandre fraîche hachée; 1 kilogramme flétan ou poisson blanc ferme, coupé en 5 à 6 portions; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 échalote, râpée ou hachée; 6 moitiés de citrons, pour servir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 1 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 1 livre de courgettes, Sriracha; 2 (hiver) tomates en petits dés; 1 gallon 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 Oignon jaune moyen, haché pépins de raisin ou huile végétale, pour la friture; 6 1 litre de lait entier, à température ambiante pommes de terre de lIdaho de nombre moyen chacune

La recette California Fish and Chips est prête en environ 1 heure et 40 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine écossaise. Cette recette sert 6 personnes. Pour 11,92 per par portion, cette recette couvertures 55% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce plat principal a 3727 calories, 71g de protéines, et 370g de matières grasses par portion. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Si vous avez du sriracha, du flétan, du sel et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'œuf, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Tomates au Chocolat et Ganache Mystérieuse de Rose Levy Beranbaum en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est exceptionnel. Essayer Poisson Battu à la bière (Pour Fish N'chips), Poisson Battu À La Bière (fish And Chips), et Tacos au poisson, style Hôtel Californien pour des recettes similaires.

Instructions

Versez suffisamment d'huile pour remplir une friteuse environ un tiers du chemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Faites chauffer l'huile à 350 degrés F. Séchez le poisson avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer le poisson de sel et de poivre. Trempez le poisson dans la farine et tapotez l'excès de farine. Trempez ensuite le poisson dans le lavage des œufs, puis la chapelure, en veillant à enrober uniformément. Répétez le processus avec chaque filet, puis déposez délicatement le poisson enrobé dans la friteuse. Cuire le poisson par lots jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, 6 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chapelure

Farine Tout Usage

Poisson

Plonger

Oeuf

Retirer de la friteuse et placer sur du papier absorbant pour drainer l'excès d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir les citrons sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Servir avec un choix de frites et de Guacamole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Frites

Laver, rincer et sécher les pommes de terre. Ensuite, coupez à la largeur des planches de 1/2 pouce, bout à bout. Répétez le processus en coupant dans le sens de la longueur pour obtenir des frites de 1/2 pouce par 1/2 pouce sur toute la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Frites

Couper toutes les pommes de terre, rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile à 350 degrés F dans une friteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Friteuse

Ensuite, blanchir les frites jusqu'à ce que l'extérieur commence à brunir, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Retirer de la friteuse et laisser sécher à l'air libre, puis réfrigérer sur des plaques de cuisson. Les frites doivent refroidir 1 une heure dans une glacière avant d'être empilées dans des casseroles de stockage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Frites

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Remettre l'huile à 350 degrés. Déposer 10 frites par commande, cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Huile De Cuisson

Retirez le panier, laissez l'excès d'huile s'égoutter, puis salez et poivrez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Dans un bol, avec une cuillère en bois, écraser l'avocat et le jus de citron jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Avocat

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Bol

Ajouter la coriandre, les tomates, le sel et la Sriracha.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Sriracha

Tomate

Sel

Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à servir.

Equipement

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

avocat mûr 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lavage des œufs (à parts égales d'œufs entiers et de lait, bien mélangés)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

coriandre fraîche hachée 1kilogramme

flétan ou poisson blanc ferme, coupé en 5 à 6 portions 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 échalote, râpée ou hachée 6

moitiés de citrons, pour servir 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 1(hiver)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 11 livre de courgettes,

Sriracha 2(hiver)

tomates en petits dés 1gallon

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 2Oignon jaune moyen, haché

pépins de raisin ou huile végétale, pour la friture 61 litre de lait entier, à température ambiante

pommes de terre de l'Idaho de nombre moyen chacune

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Mark West Pinot Grigio. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 13 dollars.