Filet de Porc Rôti avec Compote de Pommes et Bacon et Polenta à la Courge Musquée

Name: Filet de Porc Rôti avec Compote de Pommes et Bacon et Polenta à la Courge Musquée
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 cidre; 4 tranches bacon fumé au bois de pommier, coupé transversalement en lanières de ½ pouce; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes de 3/4 po; 1 1 livre de courgettes, sauge séchée frottée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage fontina, râpé; 24 feuilles de sauge fraîches; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym fraîches; 2 girofle ail, pelé et émincé; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue fraîche; 3 (hiver) huile dolive, divisée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement polenta jaune grossièrement moulue; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre blanc au besoin; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou de légumes

Cette recette sert 8 et coûte 96 cents par portion. Une portion contient 163 calories, 4g de protéines, et 14g de matières grasses. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du cidre de pomme, des feuilles de sauge, de la courge musquée et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Filet de Porc avec Compote de Bacon aux Pommes, Filet de Porc Rôti avec Purée de Courge Musquée et Sauce à l'Estragon, et Filet de Porc Orange Mijoté à la Courge Musquée pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de courge musquée en dés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Poivre Blanc

Huile D'olive

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Disposez les cubes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à colorer, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laisser refroidir un peu les réduire en purée puis dans un robot culinaire jusqu'à consistance très lisse. Ensemble aside.In dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition le bouillon, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre blanc, de muscade et de sauge séchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Sauge Séchée

Muscade

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle à Sauce

Ajouter la polenta, en jet doux et lent, en fouettant constamment. Réduire le feu à très, très bas et cuire en fouettant tout le temps jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, environ 5 minutes.Passez à une cuillère en bois, faites cuire en remuant la polenta de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit douce et crémeuse, environ 20 minutes. Vous devrez peut-être ajouter quelques cuillères à café d'eau si elle devient trop raide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Fouetter

Ajouter la purée de courge musquée, le fromage et le beurre. Remuer pour mélanger. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Réserver couvert et chaud. Vous devrez peut-être le réchauffer avec quelques cuillères à café d'eau juste avant de servir.Remettre le four à 400 degrés F. Émincer 8 des feuilles de sauge fraîches. Réserver.Amenez les filets à température ambiante, séchez-les complètement avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauge Fraîche

Courge Musquée

Assaisonnement

Beurre

Fromage

Viande Hachée

Eau

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

Placez une grille à rôtir sur une plaque à pâtisserie. Sean le porc bien avec du sel et du poivre blanc. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Huile D'olive

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle

Ajouter les filets de porc un à la fois et bien les faire dorer de tous les côtés. Répéter avec le deuxième filet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Porc

Retirez le porc de la poêle et placez-les sur la grille sans se toucher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez la grille au centre du four et rôtissez jusqu'à ce qu'une température interne atteigne 145 degrés F pour un peu de rose ou 150 degrés F. pour cuit mais juteux. Environ 25 minutes.Pendant que le porc cuit, ajoutez le bacon dans la même poêle que vous avez utilisée pour les filets et faites-le cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Environ 8 minutes. Incorporer l'ail en faisant cuire une minute supplémentaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Ajouter l'oignon, la sauge hachée et le thym. Cuire en remuant et en grattant le fond, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Thym

1/2 Branche De Romarin

Ajouter les pommes, en remuant souvent jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement colorées, environ 5 minutes.Tournez le feu à vif et ajoutez le cidre pour déglacer la poêle. Baisser le feu et réduire jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 6 minutes. Assaisonner de sel et de poivre blanc au goût. Couvrir pour garder au chaud et réserver hors du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Pomme

Cidre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le porc du four et laisser reposer environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper le porc en tranches de ½ pouce d'épaisseur. Disposez-les sur un lit de polenta de courge musquée tiède et servez la compote de pommes et de bacon sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge Musquée

Compote

Polenta

Pomme

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Porc

Garnir du reste des feuilles de sauge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Branche De Romarin

Servir immédiatement.