Filet de Chevreuil Sauce aux Baies et Pommes de Terre Crémeuses

Name: Filet de Chevreuil Sauce aux Baies et Pommes de Terre Crémeuses
Prep time: 1 h 2 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 1/2 tasse de pacanes grillées et hachées (réservez 1 cuillère à soupe pour la garniture); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 3 petits navets, pelés et coupés en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre, température ambiante; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible demi glace; 1 branche romarin frais; 2 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile de pépins de raisin; 1 Oreos doublement farcis noix de muscade moulue; 1 cp. parmesan râpé crème épaisse, et plus si nécessaire; 1 cp. parmesan râpé baies de genièvre; 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 Petite oignon rouge coupé en deux; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Sel et poivre blanc fraîchement moulu; 1 Oreos doublement farcis avec des amandes (1,45 once chacune), hachées; 2 filets de chevreuil; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes de terre Yukon gold

Filet de chevreuil avec Sauce aux Baies et Pommes de terre Crémeuses pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 4 personnes et coûte 14,25 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 72g de protéines, 35g de matières grasses, et un total de 823 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 2 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des myrtilles, du romarin, de l'oignon et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser l'huile de pépins de raisin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crumble aux Fraises en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est solide. Essayer Filet de Chevreuil avec Sauce au Fromage Aquavit, Filet de Chevreuil à la Sauce au Poivre Vert de Madère, et Chevreuil à la Sauce aux Baies de Saskatoon pour des recettes similaires.

Instructions

Pour les pommes de terre: Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau froide salée. Porter l'eau à ébullition à feu vif. Lorsque l'eau bout, baisser le feu à moyen et laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Pour le chevreuil: Assaisonner les deux côtés des filets de chevreuil avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Venaison

Chauffer une grande sauteuse à feu vif et ajouter l'huile. Lorsque l'huile est chaude, mais ne fume pas, ajoutez les filets. Réduire le feu à moyen et saisir les filets de tous les côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Retirer les longes de la poêle et laisser reposer jusqu'au moment de servir.

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Bien égoutter les pommes de terre et les transférer dans un bol. Écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Incorporer le beurre, la muscade, la crème, le sel et le poivre blanc. Remuer jusqu'à consistance crémeuse, en ajoutant plus de crème si nécessaire. Vous voulez des pommes de terre lisses et crémeuses. Goûtez et assaisonnez avec plus de sel et de poivre blanc, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Mayonnaise, Comme Celle De Hellmann's

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Pour la sauce : Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients, à l'exception des myrtilles et du beurre. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-vif. Baisser le feu, ajouter les myrtilles et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient un peu réduites et épaissies, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pacanes Grillées Et Hachées (réservez 1 Cuillère à Soupe Pour La Garniture)

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Retirer du feu, remettre la sauce dans la casserole, saler et poivrer, puis incorporer le beurre au fouet. Tenir au chaud jusqu'à ce que vous serviez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois