Eclairs maison

Name: Eclairs maison
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 140 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO farine nature; 1 pincée pincée de sucre; 125 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 100 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 300 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 50 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO sucre en poudre; 2 jaunes doeufs; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 4 Morceaux de caramel Heath Bar chaque farine et farine de maïs nature; 300 1 lb de Mafaldi frais si possible crème double

Les éclairs faits maison pourraient être l'œuvre que vous recherchez. Cette recette fait 24 portions avec 130 calories, 3g de protéines, et 10g de matières grasses chacun. Pour 21 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine et de la farine de maïs, des jaunes d'œufs, de la crème double et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette de BBC Good Food compte 40 fans. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Avec une cuillerée score de 9%, ce plat est améliorable. Essayer Eclair, Eclair, et Eclair pour des recettes similaires.

Instructions

Commencez par faire la garniture à la crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition presque dans une casserole. Pendant ce temps, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la vanille dans un bol, puis incorporer les farines, quelques c. à thé à la fois, pour obtenir une pâte lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Vanille

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Incorporer progressivement le lait chaud, verser le tout dans la casserole et cuire à feu vif, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne épais et grumeleux, mais ne vous inquiétez pas, continuez à le remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Fouetter

Posez une feuille de film alimentaire directement sur la surface de la crème pâtissière, puis refroidissez et refroidissez jusqu'à ce que vous soyez prêt à remplir les petits pains.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Rouler

Pour faire les choux brioches, chauffer le four à 220C / 200C ventilateur / gaz

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Four

Tamiser la farine avec le sucre et une pincée de sel dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez le lait et le beurre dans une casserole moyenne avec 125 ml d'eau et chauffez doucement pour que le beurre fonde mais que le liquide ne bouillonne pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Une fois le beurre complètement fondu, augmentez le feu jusqu'à ce que le liquide arrive à ébullition rapide. Éteignez immédiatement le feu, incorporez la farine tamisée et battez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que vous ayez une pâte lisse qui se détache des côtés de la poêle (voir photo 1).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Étaler sur une grande assiette pour refroidir à la température de la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Une fois le mélange de pâte refroidi, grattez-le dans votre poêle. À l'aide de votre cuillère en bois, battez chaque œuf, un par un, jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle

Coupez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé. Sur chacun d'eux, tracez 2 séries de lignes de piste avec un écart de 10 cm, ce seront vos lignes directrices afin que vos éclairs aient tous à peu près la même taille (voir l'image 2). Utilisez le papier pour tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Déposez votre mélange de choux dans une poche à douille avec une buse de 1 cm de large, ou dans une poche à douille jetable avec un trou de taille similaire coupé pour la tuyauterie. Enfilez 2 rangées de formes en S bien espacées et écrasées sur chaque feuille entre les lignes directrices (voir l'image 3).

Cuire au four, un plateau à la fois, sur une étagère haute température pendant 25 minutes, en réduisant la température à 200C / 180C ventilateur / gaz 6 dès qu'ils entrent dans le four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Après 25 minutes, percez un trou à l'extrémité de chaque pain, ou à l'aide d'un petit couteau dentelé, divisez-le au milieu et remettez au four, à l'envers, pour sécher pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Réserver pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Four

Pendant que les petits pains refroidissent, terminez votre remplissage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Fouetter la crème jusqu'à consistance épaisse, puis utiliser votre fouet électrique pour battre la crème glacée refroidie, régler jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau lisse. Incorporer la crème. Déposez votre garniture dans une poche à douille utilisez une petite buse si vous remplissez les petits pains à travers les trous que vous avez percés, ou une grande buse si vous divisez les petits pains en deux. Enfilez soigneusement la crème anglaise dans chaque petit pain refroidi, ils devraient être lourds une fois pleins.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Disposez les petits pains sur une grille et étalez-les chacun avec un peu de glaçage de votre choix (voir ci-dessous). Si vous ne pouvez pas décider, il est vraiment facile de diviser votre lot de choux, de réduire de moitié les quantités de glaçage et de faire une sélection pour que tout le monde soit heureux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Cerise