Dinde Rôtie Aux Herbes

Name: Dinde Rôtie Aux Herbes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 16 crevettes et veinées avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 16 crevettes et veinées Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 16 crevettes et veinées tomates fraîches moyennes (environ 1 oz), pelées et coupées en six; 16 crevettes et veinées graines de céleri; 16 crevettes et veinées 1 sachet d'épinards frais prélavés; 16 crevettes et veinées sucre brun clair; 16 crevettes et veinées marjolaine; 16 crevettes et veinées 3 tasses de copeaux de bois de chêne ou de pacanier, ou 6 gros morceaux, trempés dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures; 16 crevettes et veinées jarrets de veau charnus, de 2 à 3 pouces d'épaisseur; 16 crevettes et veinées 1/2 branche de romarin; 16 crevettes et veinées 5 bonbons gaufrettes Necco, divisés; 16 crevettes et veinées beurre non salé; 16 crevettes et veinées 1 bande de zeste de citron

Si 1,03 per par portion tombe dans votre budget, la dinde rôtie aux herbes saumurées pourrait être un énorme sans gluten et végétarien recette à essayer. Cette recette sert 16 personnes. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 116 calories. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Ce sera un succès à votre Thanksgiving événement. Rendez-vous au magasin et ramassez du romarin, du beurre, de la cassonade et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est solide. Essayer Rôti de Côte De Porc Saumurée aux Herbes, Dinde Saumurée aux Herbes, et Dinde Saumurée aux Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la saumure, dans une grande marmite, mélanger 2 pintes d'eau avec le sel, le sucre, le romarin, le thym, la sauge, la marjolaine, les graines de céleri et les grains de poivre. Porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à dissolution du sucre et du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Céleri

Grains De Poivre

Marjolaine

Romarin

Saumure

Sucre

Thym

Eau

1/2 Branche De Romarin

Sel

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer du feu.

Ajouter l'eau glacée et remuer jusqu'à ce que la glace fonde et que la saumure soit très froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Saumure

Glace

Placez la dinde dans un sac à rôtir, puis glissez la dinde ensachée dans le deuxième sac pour obtenir une double épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Placez la dinde dans le coffre à glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Glace

Versez la saumure dans le sac. Fermez le sac en vous assurant que la dinde est complètement recouverte de saumure et d'un élastique. Entourez la dinde ensachée de glaçons ou de packs de glace bleue. Fermez la poitrine et laissez reposer la dinde pendant 10 à 16 heures. Ne saumurez pas l'oiseau pendant plus de 16 heures, sinon la saveur et la texture seront compromises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace

Dinde Entière

Saumure

Placer une grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 163°. Dans un petit bol, mélanger l'oignon, la carotte et le céleri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Four

Retirez la dinde de la saumure et rincez bien, à l'intérieur et à l'extérieur, sous l'eau courante froide. Séchez la peau et les cavités corporelles avec du papier absorbant. Tournez la dinde sur sa poitrine. Remplissez la cavité du cou avec le mélange d'oignons. À l'aide d'une brochette en bois ou en métal, épinglez la peau du cou des dindes à l'arrière. Pliez les ailes de dindes akimbo derrière le dos ou attachez-les au corps avec une ficelle de cuisine. Remplissez la grande cavité du corps avec le mélange d'oignons restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Saumure

Oignon

Eau

Ailes De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Brochettes En Métal

Serviettes En Papier

Placez les pilons dans le verrou de jarret ou attachez-les ensemble avec une ficelle de cuisine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pilons De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Déposer la dinde, poitrine vers le haut, sur une grille dans la rôtissoire. Frotter le tout avec le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Dinde Entière

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Versez 2 tasses d'eau dans le fond de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Rôtir la dinde, en la badigeonnant toutes les 45 minutes avec le jus au fond de la casserole, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie charnue de la cuisse (mais ne touchant pas un os) indique 82° et que la farce soit d'au moins160, environ 4 heures. Chaque fois que les gouttes s'évaporent, ajoutez plus d'eau, environ 1 tasse à la fois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Dinde Entière

Eau

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer la dinde dans un grand plat de service et laisser reposer au moins 20 minutes avant de la découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Verser les gouttes de la casserole dans une tasse séparatrice, en laissant les morceaux dorés dans la casserole.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser reposer 5 minutes, puis verser et réserver les gouttes et jeter le gras.

Placez la rôtissoire sur deux brûleurs à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ajouter la sauce et porter à ébullition, en grattant les morceaux dorés dans la casserole avec une spatule en bois. Ajouter graduellement les gouttes de casserole sombres et dégraissées jusqu'à ce que la sauce soit salée au goût. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Filtrer et transférer dans une saucière chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce