Dinde aux Pommes et à la Sauge
La dinde aux pommes et à la sauge pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 10 portions avec 865 calories, 99g de protéines, et 38g de matières grasses chacun. Pour 2,53 per par portion, cette recette couvertures 38% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'orange, de la muscade, des feuilles de sauge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 70%. Ce score est solide. Essayer Burgers de Dinde à la Sauge et aux Pommes, Dinde Rôtie aux Pommes et à la Sauge, et Vinaigrette à la Pomme et à la Dinde pour des recettes similaires.
Instructions
Chauffer le four à 500 degrés F.
Retirer la dinde du réfrigérateur et laisser venir à température ambiante le four blanc chauffe, environ 30 à 45 minutes. Jeter les abats et réserver le cou. Rincez la cavité de la dinde et séchez-la avec du papier absorbant. Frottez la dinde avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale; assaisonnez généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
Mettez les feuilles de sauge sous la peau. Assaisonner la cavité de sel et de poivre, presser 1/2 de l'orange sur l'oiseau et mettre l'autre moitié à l'intérieur de la cavité avec l'ail.
Disposer la dinde dans une grande rôtissoire et la rôtir jusqu'à ce que la peau soit dorée, environ 20 à 30 minutes.
Mettez le cou, les oignons et les pommes dans un bol et mélangez avec 1 cuillère à soupe restante d'huile végétale. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Réduire la température du four à 350 degrés F et ajouter les pommes, les oignons et le cou de dinde dans la rôtissoire. Badigeonner de gouttes de casserole environ toutes les 45 minutes. Rôtir la dinde jusqu'à ce que la température interne de l'intérieur de la cuisse atteigne 160 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée.
Retirer du four sur une planche à découper et laisser reposer à découvert, au moins 30 minutes, pendant que vous préparez la sauce.
Déposer les pommes et les oignons dans un plat de service. Découpez la dinde et disposez-la sur le plateau de service.
Servir avec la Sauce Simple.
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Quand il mousse, incorporer la farine au fouet jusqu'à consistance lisse. Cuire jusqu'à ce que la farine perde sa saveur crue et prenne une couleur d'arachide, environ 3 à 5 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet au fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur beige clair.
Pendant ce temps, retirer la dinde de la rôtissoire et réserver au repos. Jeter toutes les gouttes de la rôtissoire sauf 1 cuillère à soupe.
Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque le jus de la poêle est chaud, ajoutez les feuilles de sauge et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute.
Ajoutez un gros filet de jus de pomme et grattez les morceaux dorés au fond de la casserole.
Filtrer ce liquide dans le mélange de bouillon de poulet épaissi et assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Fouetter pour mélanger. Porter à ébullition et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient épaisses et crémeuses, environ 3 à 5 minutes.
Servir avec votre dinde et vos accompagnements.