Côtelettes d'Agneau à la Citronnelle Grillées aux Herbes

Name: Côtelettes d'Agneau à la Citronnelle Grillées aux Herbes
Prep time: 13 h
Cook time: 13 h
Total time: 13 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) Cayenne; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) graines de cumin, grillées et refroidies; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de basilic frais; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham gingembre frais pelé haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de menthe fraîche; 4 gousses dail, hachées; 8 pouce côtelettes dagneau épaisses (2 à 2 1/2 lb au total), rabats dextrémité fixés avec des pics en bois; 3 tiges de citronnelle fraîches, extrémités des racines coupées et 1 ou 2 feuilles extérieures dures jetées de chacune; 1 cp. parmesan râpé jus de citron vert frais; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) zeste de citron vert frais finement râpé; 1 Oreos doublement farcis plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible grosses échalotes, hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) curcuma; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce

Les côtelettes d'agneau à la citronnelle grillées aux herbes pourraient être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 113 calories, 1g de protéines, et 10g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 79 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'eau, d'huile végétale, d'échalotes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Epicurious. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 13 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 14%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Côtelettes D'Agneau À La Citronnelle Grillées Aux Herbes, Côtelettes D'Agneau À La Citronnelle Et Au Gingembre, et Côtelettes d'Agneau aux Herbes Frisées.

Instructions

Broyer finement les graines de cumin dans un moulin à café / épices électrique ou avec un mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Café

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Trancher finement le fond de 6 pouces de citronnelle, en jetant le reste. Réduire en purée la citronnelle, les échalotes, l'ail, le gingembre, le cumin, le sucre, le sel, le curcuma, le cayenne et l'eau dans un robot culinaire, en grattant de temps en temps, jusqu'à consistance aussi lisse que possible, environ 2 minutes. (La pâte ne sera pas complètement lisse.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

échalote

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Ail

Gingembre

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 10 pouces à feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la pâte de citronnelle, puis réduire le feu à modérément bas et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la pâte commence à coller au fond de la poêle et soit très épaisse, de 8 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la pâte dans un bol et laisser refroidir à température ambiante, environ 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Séchez les côtelettes d'agneau et frottez-les avec de la pâte de citronnelle, puis disposez-les en 1 couche dans un plat de 13 par 9 pouces. Mariner, à couvert et réfrigéré, au moins 12 et jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtelette D'agneau

Citronnelle

Assaisonnement Sec Frotter

Préparer le gril pour la cuisson à feu direct avec du charbon de bois moyennement chaud.

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Faire griller l'agneau sur une grille légèrement huilée, recouverte uniquement si vous utilisez un gril à gaz, en détachant l'agneau du gril avec une spatule en métal, en le retournant de temps en temps et en le déplaçant sur le gril lorsque des flambées se produisent, 9 à 11 minutes au total pour les moyennes-rares. (Une partie de la pâte de citronnelle tombera.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citronnelle

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Transférer les côtelettes dans un plat et laisser reposer, légèrement recouvertes de papier d'aluminium, 10 minutes. Jetez les pics en bois.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Fouetter ensemble le zeste et le jus de citron vert, le reste de 1/4 tasse d'huile, et saler et poivrer au goût. Verser sur les côtelettes et saupoudrer d'herbes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Zeste De Citron Vert

Herbe

Jus

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Si vous n'êtes pas en mesure de griller à l'extérieur, préchauffez un plat de cuisson lourd peu profond huilé 5 minutes dans le tiers inférieur d'un four à 450 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Four

Ajouter les côtelettes et rôtir jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 15 minutes, puis retourner et rôtir de 5 à 6 minutes de plus pour une cuisson moyennement rare.