Crêpes de Sarrasin à la Ricotta Miellée et aux Prunes Sautées

Name: Crêpes de Sarrasin à la Ricotta Miellée et aux Prunes Sautées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 65 g de farine de sarrasin; 2 (hiver) beurre fondu, plus plus pour graisser la casserole; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 180 ml de babeurre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) huile ou beurre de noix de coco; 2 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Miel, pour servir; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 240 ml de lait; 454 Noix de toute sorte (hachées) 450 g de prunes italiennes (6 à 7 prunes), chacune coupée en 6 quartiers; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Ricotta Miellée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 60 g de farine tout usage non blanchie; 1 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure

La recette Des Crêpes de Sarrasin au Ricottan Miellé et aux Prunes Sautées est prête en environ 45 minutes et est certainement un exceptionnel végétarien option pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Une portion contient 135 calories, 4g de protéines, et 5g de matières grasses. Pour 45 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce repas du matin. Si vous avez du lait en ml, du beurre, des œufs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 16%. Ce score n'est pas si énorme. Des recettes similaires incluent Crêpes de Sarrasin aux Pommes Sautées et au Gruyère, Bouillie d'Orge aux Prunes Miellées, et Crêpes au sarrasin.

Instructions

Fouetter ensemble les farines, le sel, le lait, le babeurre, le beurre et les œufs dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Pour économiser la puissance du bras, vous pouvez mélanger les ingrédients dans un mélangeur à la place.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Babeurre

Beurre

Oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Laisser reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante et jusqu'à 1 jour au réfrigérateur.

Frottez une petite noisette de beurre (environ 1/2 cuillère à soupe) sur le fond d'une crêpière ou d'une sauteuse antiadhésive de 9 ou 10 pouces à feu moyen et attendez qu'elle fonde complètement. (Trop de beurre fera une crêpe détrempée.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 1/4 tasse de pâte dans la poêle chaude et inclinez-la dans un mouvement circulaire pour que la pâte s'étende en une couche uniforme. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les bords commencent à s'éloigner de la casserole, environ 2 minutes. À l'aide d'une spatule antiadhésive, retournez délicatement et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute.

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Poêle

Posez la crêpe sur une grande assiette et répétez jusqu'à ce que vous ayez passé toute la pâte (il est acceptable d'empiler les crêpes sur l'assiette). Si la crêpière commence à devenir trop sèche, ajoutez une autre petite noisette de beurre. J'ai tendance à les cuire rapidement pendant que les prunes sautent et à les assembler immédiatement, mais si vous discutez avec des amis et prenez votre temps, gardez les crêpes finies et non remplies au chaud dans un four à 200 ° F jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être assemblées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crêpe

Prune

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Pour faire sauter les prunes : Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre l'huile de coco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Coco

Prune

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter la vanille et le miel, faire tourner la casserole pour qu'ils se combinent avec l'huile de noix de coco, puis ajouter les prunes. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juteux et chaud, de 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Coco

Vanille

Miel

Prune

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour assembler: Pour chaque crêpe, pliez doucement la crêpe en quatre (pliez en deux, puis en deux à nouveau) et versez 1 à 2 cuillères à soupe de Ricotta miellée et quelques prunes sautées sur le dessus. Terminer avec un généreux filet de miel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Miel

Prune

Préparer à l'avance: Vous pouvez cuire les crêpes et les conserver au réfrigérateur, empilées entre des morceaux de papier ciré ou parchemin, jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois en laissant les crêpes refroidir complètement, en les enveloppant bien dans une pellicule plastique et en les plaçant dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, placez-les dans un plat allant au four en verre ou une assiette à tarte recouverte de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crêpe

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Papier Sulfurisé

Feuille D'aluminium

Pellicule Plastique

Chauffer dans un four de 250 °F jusqu'à ce qu'il soit juste réchauffé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Ces crêpes fonctionnent en toute saison. Échangez les prunes contre des fruits à noyau en été ou des poires et des canneberges en hiver. Pour un brunch plus décadent, j'ai utilisé du mascarpone aminci avec juste un peu de yogourt grec comme garniture au lieu de la ricotta. Vous pouvez également essayer une cuillerée de Noisette au Chocolat Noir

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Noir

Yogourt Grec

Canneberges

Mascarpone

Noisette

Fromage Ricotta

Crêpe

Fruits

Poire

Prune

Tartinez ou, pour une garniture confiturée, essayez la Compote de Cerises à l'Abricot ou la Confiture Rapide à la Rhubarbe aux fraises. Pour une option savoureuse, faites des enveloppements remplis de légumes verts et de grains brouillés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fraise

Abricot

Propager

Rhubarbe

Cerise

Légumes

Envelopper

Confiture

Réimprimé avec la permission de Matinées à grains entiers: De nouvelles recettes de petit-déjeuner pour traverser les saisons par Megan Gordon. Copyright © 2013 par Megan Gordon; photographies copyright © 2013 par Clare Barboza. Publié par Ten Speed Press, une empreinte de the Crown Publishing Group, une division de Random House, Inc.Megan Gordon est rédactrice culinaire et développeuse de recettes; elle écrit régulièrement pour Le Kitchn et sur son propre blog, A Sweet Spoonful. Son travail a paru dans de nombreux magazines nationaux, y compris Better Homes and Gardens et les publications Comestibles. Megan possède et dirige une entreprise de granola basée à Seattle, Marge, qui est distribuée à l'échelle nationale et a été reconnue par le Wall Street Journal et le Sunset Magazine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse (8 Onces) De Yogourt à La Vanille Allégé