Coq Au Vin

Name: Coq Au Vin
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 6 2 cuillères à soupe de beurre fondu 1-1/2 tasse de fromage cheddar triple râpé KRAFT® avec une touche de PHILADELPHIA®, divisé; 3 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 2 carottes, coupées en morceaux de 2 pouces; 2 Haricots verts égouttés ou 1C surgelés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible cognac ou brandy; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 4 crevettes et veinées Persil frais, haché, pour la garniture; 5 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 jambes; 2 girofle ail haché; 2 Morceaux de caramel Heath Bar herbes de Provence; 4 crevettes et veinées Sel casher; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 8 tranches de salami de Gênes, hachées; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible oignons perlés, pelés; 4 crevettes et veinées Poivrer; 2 cuisse; 1 bouteille Vin de Bourgogne

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Coq Au Vin. Une portion de ce plat contient environ 44g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 678 calories. Cette recette sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 6,6 per par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 40 minutes. Si vous avez du vin de Bourgogne, du thym, des carottes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les herbes, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes aux Pépites de Chocolat à la Menthe en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Pâtes au Coq au Riesling.

Instructions

Dans une grande poêle lourde ou une marmite, faites frire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Transférer le bacon sur du papier absorbant pour l'égoutter. Enrober les morceaux de poulet de farine, de sel et de poivre. Faire dorer le poulet dans la graisse de bacon chaude des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Coquilles De Cannellonis

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Sel $ Poivre Noir Fraîchement Moulu

Matériel que vous utiliserez

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Ajouter l'ail, les oignons, les champignons et les carottes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Faire revenir 2 minutes pour ramollir.

Versez le cognac dans un petit verre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cognac

Retirer la casserole du feu, verser le cognac, Flamber en allumant une longue allumette et en la tenant juste au-dessus de la casserole, allumer les fumées. L'eau-de-vie prendra feu et les flammes s'éteindront en 1 minute. Lorsque les flammes s'éteignent, remettez la casserole au feu et incorporez progressivement le vin et le bouillon. Lorsque le vin est bien mélangé, ajoutez les herbes. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Cognac

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Copeaux De Bois Trempés (mequite, Hickory Ou Aulne), Facultatif

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Retirer le couvercle et laisser mijoter 15 minutes pour permettre à la sauce de réduire un peu. Vous voudrez peut-être ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de tomate ou de fécule de maïs pour faciliter le processus d'épaississement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

6 Cuillères à Soupe De Beurre Froid Non Salé, Coupé En Petits Morceaux Ou Râpé

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Pour servir, garnir le poulet et les légumes de bacon émietté réservé et de persil frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

De Vrais Morceaux De Bacon

Mafaldi Frais Si Possible

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Equipement

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Pecorino, 1/4 Pouce D'épaisseur

8 Bâtonnets De Fromage En Ficelle De 1 Once Emballés Individuellement

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ingrédients

Portion:

62 cuillères à soupe de beurre fondu

1-1/2 tasse de fromage cheddar triple râpé KRAFT® avec une touche de PHILADELPHIA®, divisé 3

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)2

carottes, coupées en morceaux de 2 pouces 2

Haricots verts égouttés ou 1C surgelés 4731 lb de Mafaldi frais si possible

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 591 lb de Mafaldi frais si possible

cognac ou brandy 1181 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage 4crevettes et veinées

Persil frais, haché, pour la garniture 5brins

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 2

jambes 2girofle

ail haché 2Morceaux de caramel Heath Bar

herbes de Provence 4crevettes et veinées

Sel casher 4731 lb de Mafaldi frais si possible

8 tranches de salami de Gênes, hachées 4731 lb de Mafaldi frais si possible

oignons perlés, pelés 4crevettes et veinées

Poivrer 2

cuisse 1bouteille

Vin de Bourgogne

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne Blanc sont mes meilleurs choix pour le français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Le Château Fleur Haut Gaussens Bordeaux Supérieur avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.

Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Supérieur

Robe rubis profonde, arômes intenses de baies noires, de pain grillé, d'épices et de vanille. Frais et fruité en bouche avec des tanins veloutés et une belle finale.Assemblage : 85% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, 5% Petit Verdot