Confit de Haricots Blancs à la Tomate Rôtie et Orecchiette Fagioli all'Uccelletto

Name: Confit de Haricots Blancs à la Tomate Rôtie et Orecchiette Fagioli all'Uccelletto
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement haricots cannellini séchés ou autres gros haricots blancs; 1 carotte coupée en quartiers; 1 nervure côte de céleri, coupée en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates cerises coupées en deux; 2 Oignon jaune moyen, haché pâtes à lorecchiette chaudes et cuites; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de persil frais hachées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym frais hachées; 12 girofle ail, pelé et légèrement écrasé; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge, plus 1 cuillère à soupe pour la finition; 1 oignon, pelé et coupé en quartiers; 0 (peut être ou écrémé) flocons de poivrons rouges écrasés; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer, de préférence sel gris; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 1/2 tasses de kefalotyri ou kasseri, râpé

Confit de Haricots Blancs avec Tomate Rôtie et Orecchiette Fagioli all'Uccelletto est un végétaliens recette avec 6 portions. Ce plat d'accompagnement a 366 calories, 13g de protéines, et 6g de matières grasses par portion. Pour 1,6 $par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Si vous avez de l'oignon, du poivre, du sel de mer et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 2 heures et 50 minutes. Avec une cuillère score de 75%, ce plat est plutôt bon. Essayer Cabillaud Rôti Aux Haricots Blancs, Compote de Tomates et Huile de Truffe, Morue rôtie aux Haricots Blancs, Tomate et Huile de Truffe Recette, et Soupe de Tomates aux Haricots Blancs pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les haricots dans une casserole et ajoutez de l'eau froide pour couvrir de 2 pouces. Porter à ébullition, couvrir et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Laisser reposer 1 heure, puis égoutter.

Remettre les haricots dans la casserole avec l'oignon, le céleri, la carotte et le laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter de l'eau pour couvrir de 2 pouces. Porter lentement à ébullition à feu moyen-doux. (Si vous les chauffez trop vite, les peaux peuvent se casser.) Ajustez le feu pour maintenir un mijotage nu et faites cuire, à découvert, jusqu'à ce que les haricots soient presque tendres, 20 minutes ou plus, selon l'âge des haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter le sel, au goût, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais pas pâteux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Retirer du feu et laisser refroidir dans le liquide. (Vous pouvez préparer les haricots à ce point 1 à 2 jours à l'avance; couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Égoutter les haricots et jeter les légumes mais réserver le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Dans une cocotte préchauffée pouvant passer de la cuisinière au four, verser 1/4 tasse d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail et laisser caraméliser, environ 1 à 2 minutes. Incorporer la purée de tomates, laisser mijoter environ 10 secondes, puis ajouter les haricots et le liquide de haricots blancs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Et Plus Encore Pour Détendre Et épaissir La Sauce

2 1/2 Tasses De Kefalotyri Ou Kasseri, Râpé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Saupoudrer de tomates cerises, de thym, de persil, de flocons de poivron rouge et d ' 1 tasse d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

Tomate Verte Zébrée, Tranchée Finement

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

2 Tasses De Gousses D'ail

Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four et laisser reposer 15 à 20 minutes, puis incorporer le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner au goût et servir sur des pâtes à l'orecchiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orecchiette