Choux à la crème fourrés au chocolat

Name: Choux à la crème fourrés au chocolat
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 5 (hiver) cuisson du cacao; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 olives farcies au piment; 36 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Hot fudge ice cream topping and citrus sugar, white chocolate shavings or confectioners sugar, optional; 3 (hiver) fécule; 2 jaunes dœufs, légèrement battus; 4 oeuf; 125 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage; 472 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2% de lait; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 150 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette Choux à la crème fourrés au chocolat peut être réalisée en 1 heure et 5 minutes environ . Ce hors-d'œuvre contient 56 calories , 2 g de protéines et 2 g de matières grasses par portion. Cette recette en sert 36 personnes. Pour 10 cents par portion , cette recette couvre 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et récupérez de la fécule de maïs, des œufs, du sucre glace et quelques autres éléments pour le préparer aujourd'hui. 1 personne était heureuse d'avoir essayé cette recette. Il vous est présenté par Taste of Home. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score cuillère de 9 % , ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Essayez les choux à la crème fourrés au chocolat , les choux à la crème glacés au chocolat et fourrés aux fraises et les choux à la crème fourrés au chocolat avec sauce au fudge chaud pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter la farine d'un seul coup et remuer jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Retirer du feu; laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Déposer par cuillerées à soupe arrondies, espacées de 3 po, sur des plaques à pâtisserie graissées.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Cuire au four à 400° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer sur des grilles. Ouvrir immédiatement les bouffées; retirer le dessus et réserver. Jeter la pâte molle de l’intérieur. Des choux sympas. Congeler dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Pour utiliser des choux à la crème surgelés : Décongeler à température ambiante pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Placer les choux à la crème sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Cuire au four à 375° pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Pour la garniture, dans une grande casserole à fond épais, mélanger le sucre, le cacao, la fécule de maïs et le sel. Incorporer le lait jusqu'à consistance lisse. Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonnement. Réduire le feu à doux; cuire et remuer 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Canette (12 Onces) De Soda Crème Diététique

1 Cuillère à Soupe De Colorant Alimentaire Red Velvet (tel Que L'émulsion De Boulangerie Red Velvet De Lorann Professional Kitchen®) Ou Au Choix

Réglisse Jaune Et Verte

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirer du feu. Incorporer une petite quantité du mélange chaud aux jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Faire bouillir doucement; cuire et remuer 2 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Retirer du feu. Incorporer délicatement le beurre et la vanille. Couvrir de papier ciré ou d'une pellicule plastique. Laisser refroidir 15 minutes sans remuer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miel D'agrumes

2 Olives Farcies Au Piment

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Pour servir, verser la crème au chocolat dans les choux à la crème; remplacer les dessus. Garnir de sauce au fudge chaud réchauffée et de sucre d'agrumes, de copeaux de chocolat blanc ou de sucre glace si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 2 Kiwis Moyens, Pelés Et Tranchés

Copeaux De Chocolat

Biscuits Au Beurre De Cacahuète, Hachés Grossièrement

Pépites En Forme De Coeur

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Réglisse Jaune Et Verte

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Ingrédients

Portion:

5(hiver)

cuisson du cacao 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 olives farcies au piment 36Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Hot fudge ice cream topping and citrus sugar, white chocolate shavings or confectioners' sugar, optional 3(hiver)

fécule 2

jaunes d'œufs, légèrement battus 4

oeuf 125Noix de toute sorte (hachées)

farine tout usage 4726 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2% de lait 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 150Noix de toute sorte (hachées)

Réglisse jaune et verte 11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante

Les antipasti se marient très bien avec le Vin Pétillant et le Rosé Pétillant. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très conviviaux et complètent une variété de saveurs. La Cuvée Spéciale Bollinger Brut avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Cela coûte environ 60 dollars par bouteille.

Cuvée Spéciale Bollinger Brut

Une robe dorée, caractéristique des cépages noirs. Bulles très fines. Au nez, il présente une belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des notes de pommes rôties, de compote de pommes et de pêches. En bouche, on retrouve une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Les bulles sont comme du velours. Saveurs de poire, arômes briochés et épicés, notes de noix fraîche. S'accorde avec tous les poissons, notamment les sushis et sashimis, les crustacés comme les crevettes, les gambas, les écrevisses et le homard grillé, les volailles et viandes blanches, les noix de cajou, le parmesan ou le prosciutto.