Choux de Bruxelles aux Échalotes et Champignons Sauvages

Name: Choux de Bruxelles aux Échalotes et Champignons Sauvages
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 kilogramme Choux de Bruxelles, coupés en deux dans le sens de la longueur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 1 (hiver) vinaigrette citron-poivre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 567 Noix de toute sorte (hachées) champignons sauvages frais mélangés tels que girolles et huîtres, parés, coupés en quartiers sils sont gros; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grosses échalotes de 1/2 lb (environ 6), coupées en tranches de 1/8 pouce dépaisseur et séparées en rondelles; 6 (hiver) 3/4 bâtonnet de beurre non salé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Choux de Bruxelles aux Échalotes et Champignons Sauvages est un sans gluten et végétarien accompagnement. Pour 2,0 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 12 personnes. Une portion contient 177 calories, 6g de protéines, et 13g de matières grasses. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de sel, de choux de Bruxelles, d'huile végétale et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 25 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 56%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Recette de Chiffons de Pâtes aux Champignons Sauvages et Choux de Bruxelles, Bols de Polenta à la Sauge avec Choux de Bruxelles Rôtis et Champignons Sauvages, et Choux de Bruxelles au Bacon et Échalotes.

Instructions

Mettre la grille du four dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 450 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger les choux de Bruxelles avec l'huile, l'ail, le sel et le poivre, puis étaler en 1 couche dans 2 grandes plaques de cuisson peu profondes (17 sur 12 pouces). Rôtir, en remuant de temps en temps et en changeant la position des casseroles à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées, pendant 25 à 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Ail

Poivrer

Propager

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 po à feu modéré jusqu'à ce que la température mesure 250 °F (voir note des cuisiniers ci-dessous), puis faire frire les échalotes en 3 lots, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 3 à 5 minutes par lot (surveillez attentivement, car les échalotes peuvent brûler facilement). Transférer rapidement avec une cuillère à fente sur des serviettes en papier pour les égoutter, en les étalant en une seule couche. (Les échalotes croqueront à mesure qu'elles refroidissent.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Poêle

Verser l'huile de la poêle (ne pas nettoyer).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire chauffer 5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les champignons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vin, le thym, le sel et le poivre et faire bouillir, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à un glaçage, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Vitrage

Thym

Sel

Vin

Ajouter l'eau (1/2 tasse) et le reste de la cuillère à soupe de beurre et laisser mijoter, dans une poêle tourbillonnante, jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un plat de service et incorporer les choux de Bruxelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Saupoudrer d'un peu d'échalotes et servir avec le reste des échalotes sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

* Pour prendre la température d'une faible quantité d'huile, mettre l'ampoule dans la poêle et tourner le thermomètre vers le bas, en appuyant l'autre extrémité contre le rebord de la poêle. Vérifiez fréquemment la température.* Les échalotes peuvent être frites 1 jour à l'avance et refroidies complètement, à découvert, puis conservées dans un récipient hermétique recouvert d'essuie-tout à température ambiante.* Les choux de Bruxelles peuvent être rôtis 5 heures à l'avance et refroidis complètement, à découvert, puis conservés, à couvert, à température ambiante.* Les champignons peuvent être sautés 1 heure à l'avance et conservés dans une poêle, partiellement couverts. Réchauffer les choux de Bruxelles dans un four préchauffé à 400 °F et procéder à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Choux De Bruxelles

Champignon

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Thermomètre De Cuisine