Chaudrée de Palourdes Santa Barbara

Name: Chaudrée de Palourdes Santa Barbara
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Américain
Ingredients: 3 jusquà 4 feuilles de laurier; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri haché; 3 Oignon jaune moyen, haché crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 1 Oignon jaune moyen, haché palourdes hachées, de haute qualité; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bacon cuit et émietté; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement thym frais haché; 2 (hiver) vinaigrette citron-poivre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre pelées et coupées en dés; 4 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé; 4 (hiver) beurre non salé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons blancs hachés; 4 (hiver) 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

La recette de chaudrée de palourdes de Santa Barbara pourrait satisfaire votre envie américaine dans environ 1 heure. Cette recette fait 6 portions avec 1184 calories, 17g de protéines, et 87g de matières grasses chacun. Pour 6,27 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail, du beurre, des oignons et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est plutôt bon. Essayer Chaudrée de Palourdes Santa Fe, Linguine Aux Crevettes De Santa Barbara, et Crème Glacée à l'Eucalyptus de Barbareño: Santa Barbara, CA pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Une fois le beurre fondu, incorporez lentement la farine jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Réserver et garder au chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi. C'est le roux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Dans une marmite de 3 gallons, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail, le céleri et les oignons ainsi que les feuilles de laurier, le sel et le poivre blanc. Cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Laurier

Beurre

Céleri

Ail

Oignon

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le jus de palourdes, remuer et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit modérément chaud. Ajoutez ensuite les pommes de terre et portez la chaudrée à ébullition en remuant de temps en temps. Une fois la soupe bouillante, ajoutez les palourdes hachées, le bacon, la crème et le thym. Remuez la soupe et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ne la portez pas à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Palourdes

Pomme

Soupe

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Palourde

Crème

Thym

Retirer la soupe du feu et incorporer lentement le roux jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

jusqu'à 4 feuilles de laurier 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri haché 3Oignon jaune moyen, haché

crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue 1Oignon jaune moyen, haché

palourdes hachées, de haute qualité 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bacon cuit et émietté 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

thym frais haché 2(hiver)

vinaigrette citron-poivre 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre pelées et coupées en dés 4(hiver)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 454Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé 4(hiver)

beurre non salé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons blancs hachés 4(hiver)

1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Lewis Vineyard Reserve de la famille Frank Vineyards avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 62 dollars par bouteille.