Chaudrée de Maïs au Homard

Name: Chaudrée de Maïs au Homard
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) bacon, gros dés; 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri en dés (3 à 4 tiges); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème de xérès; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 3 épis de maïs; 2 (peut être ou écrémé) ciboulette fraîche hachée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 kilogramme homards cuits, craquelés et fendus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) bonne huile dolive; 1 1 livre de courgettes, paprika doux; 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre non salé; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon jaune haché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons jaunes hachés (2 oignons); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre Yukon gold non pelées en dés (2 moyennes)

La chaudrée de maïs au homard pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 29g de protéines, 57g de matières grasses, et un total de 801 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,11 $ par portion. 11 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Un mélange de ciboulette, d'huile d'olive, de xérès à la crème et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est plutôt bon. Essayer Chaudrée de Maïs et Homard, Chaudrée de Maïs au Homard, et Chaudrée de Maïs au Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Retirez la viande des coquilles des homards.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Coquilles De Pâtes

Viande

Coupez la viande en gros cubes et placez-les dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Réservez les coquilles et tous les jus qui s'accumulent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Viande

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Couper les grains de maïs des épis et réserver, en réservant les épis séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Maïs

Pour le bouillon, faire fondre le beurre dans une marmite ou une marmite suffisamment grande pour contenir toutes les coquilles de homard et les épis de maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Beurre

Coquilles De Pâtes

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen-doux pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide mais non doré, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le xérès et le paprika et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Sherry

Ajouter le lait, la crème, le vin, les coquilles de homard et leur jus, et les épis de maïs et porter à ébullition. Couvrir partiellement la casserole et laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant 30 minutes. (Je déplace le pot à mi-chemin du feu.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Coquilles De Pâtes

Crème

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Maïs

Lait

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant ce temps, dans une autre marmite ou une marmite, chauffer l'huile et cuire le bacon pendant 4 à 5 minutes à feu moyen-doux, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Retirer avec une cuillère à fente et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Ajouter les pommes de terre, les oignons, le céleri, les grains de maïs, le sel et le poivre dans la même casserole et faire revenir pendant 5 minutes. Lorsque le bouillon est prêt, retirez les plus gros morceaux de coquille de homard et les épis de maïs avec une pince et jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Pomme

Homard

Céleri

Oignon

Poivrer

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Pince

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placez une passoire sur la casserole et versez délicatement le bouillon dans la casserole avec les pommes de terre et le maïs. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Maïs

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Tamis

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le homard cuit, la ciboulette et le xérès et assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Ciboulette

Sherry

Chauffer doucement et servir chaud avec une garniture de bacon croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Equipement

Pellicule Plastique

Bol

Four Hollandais

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère à Fente

Pince

Tamis

Ingrédients

Portion:

113Noix de toute sorte (hachées)

bacon, gros dés 11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri en dés (3 à 4 tiges)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème de xérès 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 3

épis de maïs 2(peut être ou écrémé)

ciboulette fraîche hachée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2kilogramme

homards cuits, craquelés et fendus 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

bonne huile d'olive 11 livre de courgettes,

paprika doux 6(hiver)

(3/4 bâtonnets) beurre non salé 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon jaune haché 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons jaunes hachés (2 oignons)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre Yukon gold non pelées en dés (2 moyennes)

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le homard se marie très bien avec le Chablis et le Chardonnay. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Un vin que vous pourriez essayer est Simonnet-Febvre Petit Chablis. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.