Chaudrée de Homard de Nantucket

Name: Chaudrée de Homard de Nantucket
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chardonnay; 2 Oignon jaune moyen, haché Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) ciboulette fraîche hachée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains de maïs frais (environ 4 épis); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) estragon frais haché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 680 Noix de toute sorte (hachées) queues de homard fraîches ou congelées et décongelées; 454 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges, coupées en cubes; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube)

La chaudrée de homard de Nantucket nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Pour 2,4 per par portion, vous obtenez une soupe qui sert 12. Une portion contient 230 calories, 6g de protéines, et 16g de matières grasses. Si vous avez de la ciboulette, des pommes de terre, des queues de homard et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Il vous est apporté par Mes recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un pas si grand score spoonaculaire de 23%. Essayer Chaudrée de Homard de Nantucket, Morue cuite au Four Red Lobster® Nantucket, et Chaudrée de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une cocotte de 6 pintes à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Incorporer la farine au fouet jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le bouillon et le vin. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Farine Tout Usage

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Pendant ce temps, couper les coquilles de homard du haut et du bas dans le sens de la longueur au milieu. Séparez soigneusement les moitiés de coquille et tirez doucement la viande de homard en 1 morceau des coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Coquilles De Pâtes

Couper les moitiés de coquille en deux en croix et ajouter au bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Coupez la viande en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-la en bouchées transversales. Réfrigérer la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Lorsque le mélange de coquilles a mijoté 20 minutes, ajouter le maïs, les pommes de terre, le sel et le poivre de Cayenne. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne

Pomme

Maïs

Sel

Retirez les coquilles et jetez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Ajouter la chair de homard, la ciboulette et l'estragon au mélange de bouillon; laisser mijoter 6 minutes. Incorporer la crème et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chauffée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande De Homard

Estragon

Ciboulette

Bouillon

Crème

Equipement

Four Hollandais

Fouetter

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chardonnay 2Oignon jaune moyen, haché

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

ciboulette fraîche hachée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains de maïs frais (environ 4 épis)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

estragon frais haché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème à fouetter lourde 680Noix de toute sorte (hachées)

queues de homard fraîches ou congelées et décongelées 454Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre rouges, coupées en cubes 1(peut être ou écrémé)

(gros tube)

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Vous pouvez essayer Louis Jadot Chablis Les Clos Grand Cru. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,9 étoiles sur 5 et un prix d'environ 70 dollars par bouteille.

Louis Jadot Chablis Les Clos Grand Cru

7 climats peuvent être appelés Grands Crus à Chablis : Preuses, Bougros, Les Clos, Grenouilles, Blanchot, Valmur et Vaudésir. Ces vignobles sont tous situés sur le côté droit de la rivière Le Serein, sur la colline. Cette situation donne un caractère fort et corsé au vin.Étoile brillante avec un bord argenté. Ce vin est issu de raisins cultivés dans un climat orienté vers le sud et le sud-ouest situé au sein du plus grand Grand Cru de Chablis, Les Clos. Il offre un nez très mûr de fruits à noyau à chair jaune, en particulier de pêche, avec une pointe d'abricot. C'est un vin complexe avec de la générosité et beaucoup de fruits mûrs, une bonne sensation en bouche et une finale glorieuse.