Chaudrée Épicée de Palourdes et de Maïs

Name: Chaudrée Épicée de Palourdes et de Maïs
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bière blonde; 4 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1/2 bâtonnet de beurre; 3 petites côtes céleri aux feuilles, haché; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 piments jalapeno ou Fresno, hachés ou émincés; 4 grand épis de maïs en épis, grains coupés et épis grattés; 3 Muffins anglais, coupés en petits cubes; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché EVO; 2 feuilles de laurier fraîches; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil frais à feuilles plates, haché finement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de thym fraîches, hachées finement; 4 girofle ail haché; 3 à 4 tomates anciennes, hachées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées; 4 crevettes et veinées Sauce piquante, pour servir; 151 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO bacon maigre, haché; 2 kilogramme palourdes littleneck, frottées; 1 oignon rouge, haché; 4 crevettes et veinées Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 1 Oreos doublement farcis assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la chaudrée de palourdes et de maïs épicée. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 33g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 557 calories. Pour 4,64 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'assaisonnement aux fruits de mer, d'ail, de muffins et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la bière, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes à la Guinness, au Whisky et à la Crème Irlandaise en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est bon. Essayer Chaudrée de Palourdes et de Maïs, Chaudrée de Palourdes au Maïs, et Chaudrée de Maïs, de Palourdes et de Moules pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Oignon Haché (2 Oignons)

Pour la chaudrée: Dans une marmite ou une marmite, chauffer l'EVOO à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Tasses De Restes De Légumes Mélangés Cuits Hachés (comme Du Brocoli, Des Carottes Et Du Chou-fleur)

Une Généreuse Poignée De Persil Plat, Finement Tranché

Matériel que vous utiliserez

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Ajouter le maïs et cuire jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés sur les bords, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Ajouter l'assaisonnement aux fruits de mer, le thym, l'ail, le céleri, les feuilles de laurier, les piments et les oignons, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 6 à 8 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et les tomates. Porter à ébullition, puis éteindre le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(si Vous Utilisez Des Crevettes Plus Grosses, Hachez-les Grossièrement)

(foie Et Cou Retirés)

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Courgettes, Coupées En Morceaux De 1/4 De Pouce

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

2 Poivrons Rouges Rôtis, Hachés

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

2 Tasses De Gousses D'ail

Pour les croûtons : Disposer les cubes de muffins anglais sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Faire fondre le beurre avec la sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

½ Cuillères à Café De Sel

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Croûtons

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Biscuits M&M à L'orange

Oignon Haché (2 Oignons)

Placer les croûtons dans un bol et mélanger avec le persil, l'assaisonnement aux fruits de mer et le mélange de beurre. Retourner sur la grille posée sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(si Vous Utilisez Des Crevettes Plus Grosses, Hachez-les Grossièrement)

Croûtons

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

1 Citron Zesté Et 4 Zestes De Citron

Matériel que vous utiliserez

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Oignon Haché (2 Oignons)

Bonbons Peachie-O

Laisser refroidir.

Placez les palourdes et la bière dans une grande casserole avec un couvercle hermétique et assaisonnez de sel de mer et de poivre. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire à frémissement rapide jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 3 à 5 minutes. Jetez toutes les palourdes non ouvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Répartir les palourdes et le liquide de cuisson dans 4 bols peu profonds. Verser la chaudrée de maïs sur le dessus et garnir des croûtons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée De Maïs

Croûtons

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Peachie-O

Louche

Servir avec de la sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Notes du cuisinier: Vous pouvez préparer la base de chaudrée jusqu'à 5 jours à l'avance. Refroidir et conserver au réfrigérateur, puis réchauffer à feu moyen. Achetez les palourdes dans les 48 heures suivant le service et faites-les cuire juste avant d'être prêt à servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Vous pouvez stocker les croûtons dans un récipient hermétique ou dans une pochette en aluminium jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Equipement

Oignon Haché (2 Oignons)

Feuilles De Persil Frais Déchirées

Une Pincée De Flocons De Piment Rouge

Biscuits M&M à L'orange

Bonbons Peachie-O

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Louche

Lanières De Poivron Rouge Doux Rôti Et Ciboulette Hachée Supplémentaire, Facultatif

Ingrédients

Portion:

bière blonde 42 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1/2 bâtonnet de beurre 3petites côtes

céleri aux feuilles, haché 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)2

piments jalapeno ou Fresno, hachés ou émincés 4grand

épis de maïs en épis, grains coupés et épis grattés 3

Muffins anglais, coupés en petits cubes 11 cuillère à soupe d'origan séché

EVO 2

feuilles de laurier fraîches 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil frais à feuilles plates, haché finement 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

feuilles de thym fraîches, hachées finement 4girofle

ail haché 3

à 4 tomates anciennes, hachées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées 4crevettes et veinées

Sauce piquante, pour servir 151paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

bacon maigre, haché 2kilogramme

palourdes littleneck, frottées 1

oignon rouge, haché 4crevettes et veinées

Sel de mer et poivre fraîchement moulu 1Oreos doublement farcis

assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.