Chaudrée Épicée de Palourdes et de Maïs

Name: Chaudrée Épicée de Palourdes et de Maïs
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 bière blonde; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1/2 bâtonnet de beurre; 3 petites côtes céleri aux feuilles, haché; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 2 piments jalapeno ou Fresno, hachés ou émincés; 4 grand épis de maïs en épis, grains coupés et épis grattés; 3 Muffins anglais, coupés en petits cubes; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail EVO; 2 feuilles de laurier fraîches; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais à feuilles plates, haché finement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles de thym fraîches, hachées finement; 4 girofle ail haché; 3 à 4 tomates anciennes, hachées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées; 4 crevettes et veinées Sauce piquante, pour servir; 151 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". bacon maigre, haché; 2 kilogramme palourdes littleneck, frottées; 1 oignon rouge, haché; 4 crevettes et veinées Sel de mer et poivre fraîchement moulu; 1 Oreos doublement farcis assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la chaudrée de palourdes et de maïs épicée. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 33g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 557 calories. Pour 4,64 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'assaisonnement aux fruits de mer, d'ail, de muffins et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la bière, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes à la Guinness, au Whisky et à la Crème Irlandaise en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est bon. Essayer Chaudrée de Palourdes et de Maïs, Chaudrée de Palourdes au Maïs, et Chaudrée de Maïs, de Palourdes et de Moules pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Pour la chaudrée: Dans une marmite ou une marmite, chauffer l'EVOO à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boîte) Tomates En Dés Avec Piments Verts, Jus Réservé

1 Tasse De Sucre Blanc

Matériel que vous utiliserez

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Ajouter le maïs et cuire jusqu'à ce que les grains soient légèrement dorés sur les bords, 6 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs Jaune, Blanc Ou En épi Frais Ou Congelé, Décongelé

Ajouter l'assaisonnement aux fruits de mer, le thym, l'ail, le céleri, les feuilles de laurier, les piments et les oignons, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 6 à 8 minutes. Incorporer le bouillon de poulet et les tomates. Porter à ébullition, puis éteindre le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Livres De Crevettes Moyennes, Queue, Carapaces Retirées, Déveinées

(foie Et Cou Retirés)

Gras De Dos De Porc

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Pour les croûtons : Disposer les cubes de muffins anglais sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie. Faire griller au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Faire fondre le beurre avec la sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

½ Cuillères à Café De Sel

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Croûtons

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Biscuits M&M à L'orange

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

Placer les croûtons dans un bol et mélanger avec le persil, l'assaisonnement aux fruits de mer et le mélange de beurre. Retourner sur la grille posée sur la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Livres De Crevettes Moyennes, Queue, Carapaces Retirées, Déveinées

Croûtons

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Laisser refroidir.

Placez les palourdes et la bière dans une grande casserole avec un couvercle hermétique et assaisonnez de sel de mer et de poivre. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire à frémissement rapide jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 3 à 5 minutes. Jetez toutes les palourdes non ouvertes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

1/2 Livre D'aiglefin Haché

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Répartir les palourdes et le liquide de cuisson dans 4 bols peu profonds. Verser la chaudrée de maïs sur le dessus et garnir des croûtons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaudrée De Maïs

Croûtons

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Louche

Servir avec de la sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1/2 Tasse D'eau, Divisées

Notes du cuisinier: Vous pouvez préparer la base de chaudrée jusqu'à 5 jours à l'avance. Refroidir et conserver au réfrigérateur, puis réchauffer à feu moyen. Achetez les palourdes dans les 48 heures suivant le service et faites-les cuire juste avant d'être prêt à servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Et Coupées En Dés Moyens

Vous pouvez stocker les croûtons dans un récipient hermétique ou dans une pochette en aluminium jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Equipement

2 Cuillères à Soupe De Mélange De Cassonade SPLENDA®

2 Citrons Verts, Le Zeste De L'un, Le Jus Des Deux

Crevettes Sautées

Biscuits M&M à L'orange

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Gras De Dos De Porc

Louche

Ingrédients

Portion:

bière blonde 43 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1/2 bâtonnet de beurre 3petites côtes

céleri aux feuilles, haché 9461 lb de Mafaldi frais si possible

(foie et cou retirés)2

piments jalapeno ou Fresno, hachés ou émincés 4grand

épis de maïs en épis, grains coupés et épis grattés 3

Muffins anglais, coupés en petits cubes 12 cuillères à café de poudre d'ail

EVO 2

feuilles de laurier fraîches 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais à feuilles plates, haché finement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles de thym fraîches, hachées finement 4girofle

ail haché 3

à 4 tomates anciennes, hachées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 cuillères à soupe plus 1/2 tasse d'eau, divisées 4crevettes et veinées

Sauce piquante, pour servir 1511 courge jaune, coupée en cubes de 1".

bacon maigre, haché 2kilogramme

palourdes littleneck, frottées 1

oignon rouge, haché 4crevettes et veinées

Sel de mer et poivre fraîchement moulu 1Oreos doublement farcis

assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

assaisonnement aux fruits de mer, comme Old Bay

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont d'excellents choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Le Chardonnay Hahn Winery Santa Lucia Highlands avec une note de 4,1 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.