Calzone d'Escarole: Calzone de Ricotta et d'Escarole

Name: Calzone d'Escarole: Calzone de Ricotta et d'Escarole
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham très petites câpres, rincées 3 fois à leau et égouttées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible groseilles séchées; 1 grande tête scarole, environ 1 1/4 à 1 1/2 livres; 828 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible ricotta fraîche; 43 piment habenero levure fraîche; 4 girofle ail, tranché finement; 1 cp. parmesan râpé 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 cp. parmesan râpé huile dolive extra vierge; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Olives de Gaeta, dénoyautées mais laissées entières; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge clair ou blanc, comme le Fiano del Avellino; 1 Oreos doublement farcis 1/2 tasse de vin de marsala doux; 4 un peu de courgettes hachées Sel et poivre; 4 anchois salés, finement hachés; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude

Scarole Calzone: Calzone di Ricottan e Escarola pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,52 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 30g de protéines, 46g de matières grasses, et un total de 967 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez des câpres, de la ricotta, des anchois et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. Il vous est apporté par Foodnetwork. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 79%, ce qui est solide. Essayer Escarole Calzone: Calzone di Ricottan e Escarola, Calzone aux Épinards et à la Ricotta, et Calzone pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire la pâte: placez le vin, l'eau et la levure dans un grand bol et remuez jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Levure

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le miel, le sel et l'huile d'olive et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Miel

Sel

Ajouter 1 tasse de farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte lâche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Ajouter 2 tasses de farine de plus et remuer avec la cuillère pendant encore 2 à 3 minutes, pour incorporer le plus de farine possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Rassemblez la pâte avec vos mains et retournez-la sur une planche farinée ou une surface en marbre. Pétrir pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placez-le dans un bol propre et légèrement huilé et couvrez-le d'une serviette.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laissez-le lever dans la partie la plus chaude de la cuisine pendant 45 minutes.

Coupez la pâte en 4 morceaux égaux et pétrissez-la en rondelles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Laisser reposer 15 minutes.

Pour la garniture: porter 3 litres d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retirer les feuilles de la tête d'escarole et rincer tout le sable et la saleté. Déposer les feuilles dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 à 9 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Scarole

Eau

Retirer, égoutter et laisser refroidir. Empilez les feuilles, coupez-les en rubans de 1 pouce d'épaisseur et réservez. Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les câpres, les anchois, les olives, les groseilles et les pignons de pin et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit brun doré foncé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Anchois

Noix De Pin

Cassis

Câpre

Ail

Olive

Ajouter l'escarole et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Scarole

Retirer du feu et laisser refroidir. Incorporer délicatement la ricotta et assaisonner le mélange de sel et de poivre noir. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fromage Ricotta

Préchauffer le four à 425 degrés F et placer une pierre à pizza propre dans le four pour préchauffer.

Matériel que vous utiliserez

Pierre à Pizza

Four

Saupoudrez légèrement de farine une surface de travail propre. Prenez le premier des 4 tours de pâte et aplatissez-le avec vos doigts et vos paumes jusqu'à ce qu'il soit d'environ 1/8 à 1/4 de pouce d'épaisseur et de forme ovale, et d'environ 10 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Placer un 1/4 du mélange d'escarole dans la partie supérieure du centre de la pâte roulée. Pliez la pâte pour former une demi-lune, puis scellez les bords. Répétez ce processus avec les 3 autres pièces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Scarole

Pâte

Placer chaque morceau sur la pierre au four et cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et servir. Ce plat est souvent servi à température ambiante, mais peut être consommé frais du four.

Matériel que vous utiliserez

Four