Bœuf Italien de Chicago (Style Rôti en Pot)

Name: Bœuf Italien de Chicago (Style Rôti en Pot)
Prep time: 21 h 25 min
Cook time: 21 h 25 min
Total time: 21 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 kgs rôti doeil de bœuf désossé (environ; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes coupées en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits fleurons de chou-fleur; 1 tige céleri, coupé en petits dés; 2 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 brins coupé en quartiers, 1 ); 2 girofle ail haché; 6 girofle ail, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, cornichons casher; 4 poivrons verts, épépinés et coupés en lanières; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) assaisonnement italien séché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché; 1 Petite poivron rouge, coupé en petits dés; 4 à 8 poivrons serrano, tranchés 1/4 de pouce (selon le niveau de chaleur souhaité); 6 rouleaux sous-marins ou hoagie souples et articulés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sel de table; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le bœuf italien de Chicago (style rôti en pot) est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette donne 4 portions avec 1333 calories, 91g de protéines, et 75g de matières grasses chacun. Pour 7,09 $par portion, cette recette couvertures 57% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 62 personnes ont fait cette recette et la referaient. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 21 heures et 25 minutes. Un mélange d'ail, de vin, d'ail granulé et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 94%. Ce score est exceptionnel. Essayer Bœuf Italien de Chicago (Style Rôti en Pot), Hoagies de Bœuf Italien à la Chicago, et Combinaisons de Bœuf Italien et de Saucisses à la Mijoteuse à la Chicago pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour le rôti de casserole: Placez une grille en position médiane et préchauffez le four à 300 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti En Pot

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrer généreusement le rôti entier de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer l'huile végétale dans une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé; réduire le feu si la graisse commence à fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer le rôti dans une assiette et réduire le feu à moyen.

Ajouter les oignons et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'assaisonnement italien et le poivron rouge écrasé et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, une minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Assaisonnement Italien

Ajouter l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Déglacer avec le vin rouge et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

Ail

Ajouter le bouillon et le thym et porter à ébullition. Ajuster l'assaisonnement du jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Thym

Remettez le rôti dans la casserole avec le jus accumulé et placez-le au four. Cuire le rôti, en le retournant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, 3 3 1/2 à 4 heures. Augmentez la chaleur du four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer le rôti sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium. Passer le jus à travers une passoire à mailles fines dans un bol et remettre dans la casserole. Porter à ébullition et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Une fois un peu refroidie, coupez la viande en petits morceaux, remettez au jus réduit et réservez jusqu'à ce que vous soyez prêt à construire les sandwichs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Tamis

Bol

Feuille D'aluminium

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pour les poivrons doux: Mélanger les lanières de poivrons avec l'huile d'olive, l'ail granulé et un peu de sel et de poivre sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la couleur soit plus claire et douce, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez un peu de bœuf sur un rouleau, puis des poivrons doux et ensuite des Giardiniera chaudes faites maison.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Giardiniera Chaude

Poivrer

Boeuf

Rouler

Versez un petit plat de jus réduit. Prenez le sandwich entier et trempez-le rapidement dans du jus chaud. À deux mains, allez au diable en ville.

Mélanger 2 tasses d'eau et le sel dans un bol en verre ou non réactif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger jusqu'à ce que le sel soit dissous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter les carottes, le chou-fleur, les serranos, l'ail, le céleri et les poivrons à l'eau salée et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Chou

Carotte

Céleri

Ail

Eau

Sel

Égoutter et rincer les légumes. Dans un bol propre, mélanger l'huile de canola avec l'origan et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Légume

Origan

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les légumes et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Giardiniera ne fera que s'améliorer avec le temps. Après 2 jours au maximum dans le bol, vous pouvez le placer dans des pots mason hermétiques et le conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines. Donne 3 à 4 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Pot De Mise En Conserve

Bol

Des cuisines du Food Network; après d'autres tests et pour assurer les meilleurs résultats, cette recette a été modifiée par rapport à ce qui était dans l'épisode réel.