Bucatini All'amatriciana

Name: Bucatini All'amatriciana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement piler les tomates cerises, hachées (environ; 1 gousse dail, pelée; 3 (hiver) huile dolive extra vierge, divisée; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 71 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse de fromage Pecorino Romano fraîchement râpé ou de parmesan (environ; 1 peperoncino séché de 1 pouce ou 1/4 cuillère à café de poivron rouge écrasé séché; 113 Noix de toute sorte (hachées) bacon guanciale ou non fumé, tranché, coupé en lanières de 1x1/ 4 pouces, divisé

Bucatini All'amatriciana pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 168 calories, 9g de protéines, et 11g de matières grasses chacun. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, du peperoncino ou du bacon non fumé, et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est solide. Essayer Bucatini À La Sauce Tomate Épicée (bucatini All'amatriciana), Bucatini All'Amatriciana, et Bucatini all'amatriciana pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la moitié de la guanciale et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Transférer le guanciale sur du papier absorbant pour l'égoutter (ne pas nettoyer la poêle). Réserver pour la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et le peperoncino; faire sauter jusqu'à ce que le peperoncino sombre, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

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Ail

Ajouter l'oignon et le reste de la guanciale; faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la graisse ait rendu de la guanciale, environ 10 minutes. Incorporer le vinaigre; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Guanciale

Vinaigre

Oignon

Ajouter les tomates; laisser mijoter 6 minutes. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Tomate

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à mordre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Égoutter en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson des pâtes. Remettre les pâtes dans la même casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la sauce tomate et le fromage aux pâtes et mélanger, en ajoutant un peu de liquide de cuisson réservé aux pâtes si elles sont sèches. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Sauce Tomate