Bouillon de dinde

Name: Bouillon de dinde
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 2 carottes coupées en morceaux; 3 oignon céleri, coupé en morceaux; 1 tas Mafaldi Frais si possible; 4 girofle garlic, smashed (unpeeled); 2 oignons, coupés en morceaux; 1 turkey carcass (from a roasted bird)

Le bouillon de dinde nécessite environ 2 heures et 20 minutes du début à la fin. Une portion contient 480 calories, 71 g de protéines et 18 g de matières grasses. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primale sert 8 personnes et coûte 1,68 $ par portion. Cette recette est appréciée des 1 gourmets et des cuisiniers. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Un mélange de feuilles de laurier, de céleri, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffit pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 83 %. Ce score est spectaculaire. Essayez le bouillon de dinde, le bouillon de dinde maison et le bouillon d'os de dinde pour des recettes similaires.

Instructions

Insérez des ciseaux de cuisine dans la carcasse et faites quelques coupes pour commencer. Ensuite, utilisez vos mains pour tirer délicatement la carcasse en 4 ou 5 morceaux.

Mélanger la carcasse, les oignons, les carottes, le céleri, le persil, l'ail, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans une marmite. Couvrir d'eau froide (environ 7 litres).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Poulet Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Avec De La Viande Dessus (dos, Cous, Ailes, Etc.)

Huile D'olive, Pour Griller

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

Rondelles De Piment Banane Hachées Ou Piments Forts Hachés De Toute Sorte

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

1 Bande De Zeste De Citron

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter environ 2 heures, en écumant de temps en temps la mousse ou le gras de la surface avec une grande cuillère ou une louche.

Matériel que vous utiliserez

Louche

Verser à travers une grande passoire dans une casserole; jeter les solides. Laisser refroidir légèrement, puis réfrigérer dans des récipients couverts jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.

Matériel que vous utiliserez

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau