Bouchées de Bretzel au Jambon de Campagne et au Cheddar avec Moutarde Jalapeño

Name: Bouchées de Bretzel au Jambon de Campagne et au Cheddar avec Moutarde Jalapeño
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 48
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Morceaux de caramel Heath Bar levure sèche active; 4 Morceaux de caramel Heath Bar pois à coque violette; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail sel de bretzel ou gros sel; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible jambon de pays finement haché (3 oz; de préférence Newsom ou Bentons), divisé; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Moutarde de Dijon; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail miel doux; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce jalapeños frais épépinés finement hachés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sucre brun clair emballé, divisé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible lait chaud (110-115 ° F); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible cheddar fort finement haché, divisé; 1 bâton beurre non salé, fondu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible eau chaude (110-115 ° F); 1 Oignon jaune moyen, haché parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Les bouchées de bretzel au jambon de campagne et au Cheddar avec de la moutarde Jalapeño pourraient être l'hor d'œuvre que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 2g de matières grasses, et un total de 48 calories. Pour 9 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 48 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez de la levure active, de la cassonade, des jalapeños et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 9%, ce qui est améliorable. Des recettes similaires sont Bouchées De Bretzel Au Jambon De Campagne Et Au Cheddar Avec Moutarde Jalapeño, Bouchées De Bretzel Au Jambon Et Au Cheddar Avec Moutarde Jalapeño Au Miel, et Bouchées de Bretzel Fourrées au Cheddar Blanc avec Moutarde Jalapeno au Miel.

Instructions

Mélanger la levure, 1 cuillère à café de cassonade et de l'eau tiède dans un grand bol et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, 5 à 8 minutes. (Si le mélange ne mousse pas, recommencez avec de la levure neuve.) Dans un autre bol, incorporer les 2 cuillères à soupe de cassonade restantes dans le lait chaud jusqu'à dissolution.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Eau

Levure

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter 2 1/2 tasses de mélange de farine et de lait au mélange de levure et remuer avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, en ajoutant jusqu'à 1/2 tasse de farine supplémentaire, un peu à la fois, si nécessaire. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement quelques fois pour former une boule lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Lait

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

Transférer dans un bol propre. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit sans courant d'air à température ambiante chaude jusqu'à ce qu'il double et que des bulles apparaissent à la surface, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol

Préchauffer le four à 400 ° F avec une grille dans les tiers supérieur et inférieur. Tapisser deux plaques à 4 faces de papier sulfurisé.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et coupez-la en 4 morceaux égaux. Saupoudrez légèrement vos mains de farine, puis roulez doucement et étirez 1 morceau de pâte pour former une corde de 12 pouces de long. Aplatissez la pâte et disposez-la de manière à ce qu'un côté long soit le plus proche de vous, puis étalez-la sur un rectangle d'environ 12 par 4 pouces avec un rouleau à pâtisserie légèrement fariné. Presser doucement un quart de jambon et de fromage dans le tiers inférieur du rectangle, en laissant une bordure de 1/2 pouce le long du bord inférieur. Étirer le bord inférieur de la pâte sur le remplissage et presser fermement pour sceller, puis rouler aussi étroitement que possible pour former une corde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Coupez la corde en 12 morceaux et transférez-la dans un moule en tôle. Faites 3 autres cordes avec le reste de la pâte, du jambon et du fromage et coupez-les en morceaux, en les transférant sur des casseroles en feuilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Pâte

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser reposer à température ambiante, à découvert, 30 minutes (la pâte lèvera légèrement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Porter l'eau (6 tasses) à ébullition dans une casserole de 4 à 5 pintes. Réduire le feu et incorporer le bicarbonate de soude. Cuire les bouchées de bretzel par lots dans de l'eau doucement frémissante, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouchées De Bretzel

Bicarbonate

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer à l'aide d'une cuillère à fente dans des poêles à feuilles.

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit soufflé et doré, environ 15 minutes (le fromage peut légèrement suinter).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, mélanger la moutarde, les jalapeños et le miel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Miel

Badigeonner les bouchées chaudes de bretzel de beurre et saupoudrer de sel de bretzel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bretzel

Beurre

Sel

Servir chaud ou à température ambiante avec de la moutarde jalapeño pour tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

* la moutarde jalapeño peut être préparée 1 jour à l'avance et réfrigérée. * Les bretzels peuvent être préparés 2 semaines à l'avance et congelés (une fois refroidis). Décongeler 30 minutes, puis réchauffer dans un four à 400 °F environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bretzel

Moutarde

Matériel que vous utiliserez

Four