Bolognaise Classique Double Lot

Name: Bolognaise Classique Double Lot
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 454 Noix de toute sorte (hachées) tagliatelles aux œufs ou pâtes bucatini; 3 (hiver) 2 olives farcies au piment; 1 grand carotte, pelée et hachée finement; 2 petites côtes céleri, haché finement, avec dessus feuillu, haché; 113 Noix de toute sorte (hachées) foies de poulet parés, coupés en petits dés, facultatif, mais recommandé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec (environ 1/3 bouteille); 2 feuilles de laurier fraîches; 2 petits brins romarin frais, feuilles cueillies et hachées finement; 6 girofle ail haché; 2 pincée clous de girofle moulus; 1 kilogramme mélange de bœuf haché (surlonge ou surlonge) et de veau; 2 kilogramme Tomates en purée italiennes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Noix de muscade fraîchement râpée; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 petit oignons, hachés finement; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta, finement coupée en dés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Fromage Parmigiano Reggiano râpé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet ou de légumes; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La bolognaise classique en double lot pourrait être la sauce que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 1896 calories, 94g de protéines, et 107g de matières grasses. Pour 9,4 per par portion, cette recette couvertures 69% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont fait cette recette, et 10 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange de feuilles de laurier, de céleri, de clous de girofle moulus et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures et 5 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 92%. Ce score est exceptionnel. Essayer Bolognaise en gros lots, Biscuits Doubles Au Chocolat Et à la Noix De Coco En Petit Lot, et Muffins à la Banane Double Chocolat Au Blé Entier En Petit Lot pour des recettes similaires.

Instructions

Vous savez que vous l'aimez et vous savez que vous en faites votre propre façon spéciale si vous l'avez déjà fait auparavant. Voici mon point de vue sur le classique, ne serait-ce que pour être utilisé comme un rappel utile pour préparer un lot, surtout en hiver.;

Réchauffer 2 tasses de lait dans une petite casserole à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen à moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter la pancetta et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajoutez ensuite les foies de poulet et faites cuire presque complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie De Poulet

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, l'ail, le romarin et les feuilles de laurier et cuire jusqu'à tendreté, 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Romarin

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Ajouter la viande hachée et cuire en cassant en morceaux, mais ne pas faire dorer. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade, du clou de girofle, incorporer le vin et laisser cuire dans la viande, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf Haché

Muscade

Poivrer

Girofle

Viande

Sel

Vin

Ajoutez le lait chaud à la viande et laissez-le absorber dans la viande pendant 1 minute. Incorporer le bouillon de bœuf, le bouillon de légumes et les tomates. Porter à frémissement, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Bouillon De Bœuf

Tomate

Viande

Lait

Diviser la sauce en 1/2, refroidir et congeler un lot. Laisser refroidir et conserver le reste pour un repas à préparer dans la semaine. Alternativement, cuire les pâtes al dente, diluer un peu la sauce avec un peu d'eau de pâtes féculente et mélanger avec les pâtes habillées de beurre pour combiner. Garnir de fromage râpé et de feuilles de céleri hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Céleri