Biscuits de rêve suédois (drommar)

Battre ensemble le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et moelleux. Incorporer le carbonate d'ammonium et l'extrait d'amande jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Incorporer le mélange de farine à basse vitesse jusqu'à homogénéité, puis incorporer la noix de coco. Former la pâte en un disque et refroidir, enveloppée dans une pellicule plastique, jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure.

Préchauffer le four à 300 °F.

Rouler la pâte en boules de 1 pouce et disposer de 1 pouce de côté sur des plaques à pâtisserie graissées.

Cuire les biscuits par lots dans le tiers supérieur du four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords, 18 à 22 minutes.

Transférer les cookies sur une grille pour les refroidir.

Transfer cookies to a rack to cool.