Beignets De Morue Salée: Pasteis De Bacalhau

Name: Beignets De Morue Salée: Pasteis De Bacalhau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grand (partiellement & ); 1 poignée coriandre fraîche, hachée finement; 1 poignée persil frais à feuilles plates, haché finement; 2 gousses dail émincées; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes de terre de lIdaho; 25 crevettes et veinées Quartiers de citron, pour servir; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge Oignon espagnol, haché finement; 454 piment habenero morue salée séchée; 25 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer, si nécessaire; 25 crevettes et veinées Huile végétale, pour la friture

Beignets De Morue Salée: Pasteis De Bacalhau est un sans gluten et pescatarien recette avec 25 portions. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 113 calories. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il fonctionne bien comme un plat principal peu coûteux. Si vous avez du poivre et du sel de mer, de l'oignon, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Il vous est présenté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 40%. Ce score est bon. Essayer Morue salée (Bacalhau, Morue, Baccalà) Ragoût, Beignets de Morue Salée, et Beignets de Morue Salée pour des recettes similaires.

Instructions

En commençant une journée à l'avance, faites tremper la morue séchée dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois pour éliminer la majorité du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Égouttez la morue, rincez-la et mettez-la dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le lait et assez d'eau pour couvrir de 1 pouce; la cuisson de la morue dans le lait la garde vraiment humide. Laisser mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la morue soit tendre et souple.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Égouttez et rincez bien, puis écaillez la morue dans un bol avec vos mains, en enlevant les petits morceaux de peau et d'os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Pendant la cuisson de la morue, versez 1 pouce d'eau dans une grande casserole munie d'un insert pour cuiseur vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Égouttez les pommes de terre, épluchez les peaux et écrasez-les bien avec un presse-purée ou passez-les dans un presse-purée ou un tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Ajouter la morue aux pommes de terre, ainsi que l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et les œufs. Battez fermement le mélange avec une cuillère en bois pour qu'il soit bien combiné et ferme une cuillère doit s'y tenir. (Si vous le trouvez trop sec, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de lait.) Assaisonnez avec une pincée de poivre et goûtez le sel - vous n'aurez peut-être pas besoin d'en ajouter, car la morue elle-même conserve suffisamment de sel, bien qu'elle soit trempée et bouillie. Avec les mains légèrement humidifiées ou en utilisant 2 cuillères à soupe, façonnez le mélange de morue en boules en forme d'œuf que vous devriez obtenir environ 2

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Pommes De Terre Pelées Et Coupées En Tranches, Cuites

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Cerises Confites Supplémentaires

3/4 Tasse Plus 2 Cuillères à Soupe De Lait évaporé

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

(Les boulettes de morue peuvent être recouvertes et réfrigérées jusqu'à 1 jour avant la cuisson ou congelées dans un récipient.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

Chauffer 3 pouces d'huile dans une poêle ou une casserole épaisse et profonde à 370 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajoutez quelques boulettes de morue à la fois à l'huile chaude, en les retournant 3 ou 4 fois pour qu'elles soient bien dorées partout. Sortez délicatement les beignets de morue de la poêle à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Répéter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Demi-taille 41 Précuites Et Crevettes

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Servir chaud ou à température ambiante avec des quartiers de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Cerises Confites Supplémentaires

Presse-purée

2/3 Tasse De Sucre (4 1/4 Onces)

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Tortillas De Farine (10 Pouces), Coupées En Quartiers

Ingrédients

Portion:

2grand

(partiellement & )1poignée

coriandre fraîche, hachée finement 1poignée

persil frais à feuilles plates, haché finement 2

gousses d'ail émincées 41 litre de lait entier, à température ambiante

Pommes de terre de l'Idaho 25crevettes et veinées

Quartiers de citron, pour servir 4731 lb de Mafaldi frais si possible

3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait évaporé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

Oignon espagnol, haché finement 454piment habenero

morue salée séchée 25crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu et sel de mer, si nécessaire 25crevettes et veinées

Huile végétale, pour la friture

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La morue se marie très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Pinot Grigio Bio Ziobaffan avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

Pinot Grigio Bio Ziobaffa

Le Pinot Grigio bio Ziobaffa a des arômes frais et riches de pommes et de poires avec des notes d'agrumes qui se fondent dans un bouquet floral et en bouche il est brillant et frais avec de merveilleuses saveurs de fruits.ZIOBAFFA Pinot Grigio se marie bien avec un large éventail de plats plus légers, en particulier les poissons/crustacés, la volaille, les pâtes à la sauce à la crème et les fromages plus tendres. C'est aussi un apéritif idéal. Assemblage: 100% Pinot Grigio