Bar Rayé à la sauce Agrodolce

Name: Bar Rayé à la sauce Agrodolce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Feuille de laurier de Californie (ou 2 Turcs); 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 355 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 170 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". filet de bar rayé élevé à la ferme (1/2 pouce dépaisseur), écorché; 8 crevettes et veinées Garniture : frondes de fenouil hachées; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible raisins secs dorés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 2 Morceaux de caramel Heath Bar pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". échalotes (environ 10 grosses ou 15 moyennes), parées, laissant lextrémité de la racine intacte, et coupées en quartiers dans le sens de la longueur (coupées en deux si petites); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre balsamique blanc

Le Bar rayé à la sauce Agrodolce est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 8 portions. Une portion contient 318 calories, 6g de protéines, et 15g de matières grasses. Pour 1,85 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Un mélange de sucre, d'huile d'olive, de raisins secs dorés et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Bar Rayé à la Sauce Pipienne, Bar Rayé à la Sauce Gingembre-Citron Vert, et Bar Rayé Sauté à la Sauce Citron-Câpres.

Instructions

Chauffer 1/4 tasse d'huile dans une poêle épaisse de 12 à 13 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir les échalotes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tout simplement tendres, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et ajouter le vin, le vinaigre, l'eau, le sucre, les raisins secs, 1 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et la feuille de laurier, puis laisser mijoter vivement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient très tendres et que le liquide soit épais et sirupeux, 40 à 45 minutes. (Si le liquide est réduit avant que les échalotes ne soient tendres, ajoutez 1/2 tasse d'eau et continuez à mijoter.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

échalote

Raisin

Vinaigre

Poivrer

Sucre

Eau

Sel

Vin

Séchez le poisson, puis saupoudrez avec le reste de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Plier les filets en deux, le côté écorché dedans.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Poisson

Sel

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire revenir 4 filets pliés, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, 4 à 6 minutes au total. Mettre le poisson cuit (encore plié) sur la sauce dans une poêle épaisse. Essuyez la poêle antiadhésive et faites revenir les 4 filets restants dans les 2 cuillères à soupe d'huile restantes de la même manière, en les transférant dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire, partiellement couvert, à feu modéré jusqu'à ce que le poisson soit tout juste cuit, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

La sauce Agrodolce peut être préparée 1 jour à l'avance et refroidie complètement, puis refroidie, couverte. Réchauffer à feu modéré avant de cuire le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson