Bar poêlé au brocoli habillé d'agrumes

Name: Bar poêlé au brocoli habillé d'agrumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 filet filets de bar, environ 140g chacun (voir les conseils ci-dessous); 1 petite tête 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1/2 cuillère à café de basilic séché; 1 Sel fin, pour les bords des verres; 6 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 4 (hiver) 3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon; 6 anchois grossièrement hachés; 1 Des écorces de citron

Si vous souhaitez en ajouter d'autres sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal recettes dans votre boîte à recettes, le bar poêlé avec du brocoli habillé d'agrumes pourrait être une recette que vous devriez essayer. Ce plat principal a 706 calories, 43g de protéines, et 48g de matières grasses par portion. Cette recette sert 2 personnes et coûte 5,3 $ par portion. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 30 minutes. Il vous est présenté par BBC Good Food. 342 personnes ont essayé et aimé cette recette. Si vous avez du bar, du brocoli, du citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 100%, ce plat est spectaculaire. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Bar Rôti À La Poêle Aux Agrumes Et À L'Huile D'Avocat, Bar rôti à la Poêle avec Vinaigrette aux Tomates Anciennes aux Agrumes, et Bar Frit à la Poêle.

Instructions

Avant de commencer à cuisiner, préparez tout. Coupez chaque filet de bar pour qu'il ait tous les deux la même forme, puis découpez la peau en coupant légèrement la chair, 5 ou 6 fois à des intervalles d'environ 1 cm. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bar De Mer

Segmentez la tranche d'orange du haut et du bas, puis coupez la peau et la moelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Coupez chaque segment, puis pressez le jus du reste de l'orange dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

Jus

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez le brocoli en bouquets de taille moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli

Pour préparer la salade de brocoli tiède, faites cuire les fleurons dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 1 min jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits. Pendant la cuisson du brocoli, mettez une poêle à chauffer. Dès que le brocoli est cuit, égouttez-le, puis déposez-le directement dans la poêle chaude pour éliminer toute l'humidité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brocoli

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Éteignez le feu, puis dispersez les segments d'orange sur le brocoli. Mélanger quelques instants juste pour chauffer, puis verser dans un bol et habiller avec le jus d'orange et 2 c. à soupe d'huile d'olive. Assaisonner de poivre et d'une petite pincée de sel de mer, puis réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'orange

Jus D'orange

Huile D'olive

Brocoli

Sel De Mer

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Bol

Essuyez la casserole. Assaisonnez le poisson avec un peu de sel et de poivre juste avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Déposer les filets de poisson dans la poêle, côté peau vers le bas. Dès qu'il entre, appuyez sur chaque filet avec vos doigts ou une tranche de poisson pour l'empêcher de se recroqueviller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduisez le feu à moyen, puis laissez cuire le poisson pendant 3 à 4 minutes, sans être dérangé, jusqu'à ce que vous puissiez voir que la chair a cuit aux deux tiers du chemin et que la peau est croustillante et brune.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Retournez les filets, puis faites-les frire du côté de la chair pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en badigeonnant la peau avec l'huile dans la poêle pendant la cuisson. Laisser reposer sur une assiette chaude, côté peau vers le haut, et badigeonner avec l'huile chaude et le jus de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et remettez-la à feu vif. Répartir dans les câpres et les anchois, puis cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à croquer. Râper sur le zeste de citron et presser le jus du citron. S'il n'y a pas assez de jus dans la casserole pour arroser les deux assiettes, ajoutez un peu plus d'huile. Vous êtes maintenant prêt à vous poser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Anchois

Huile D'olive

Câpre

Jus

Citron

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Bol

Poêle

Ingrédients

Portion:

2filet

filets de bar, environ 140g chacun (voir les conseils ci-dessous)1petite tête

1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1/2 cuillère à café de basilic séché 1

Sel fin, pour les bords des verres 6(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 4(hiver)

3 cuillères à soupe de moutarde, de préférence Dijon 6

anchois grossièrement hachés 1

Des écorces de citron

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le bar peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer le Pinot Grigio biologique Ziobaffan. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.