Aubergine Parmesan

Name: Aubergine Parmesan
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 1 Oignon jaune moyen, haché chapelure fraîche; 2 Oignon jaune moyen, haché tomates entières, pelées et en conserve en purée (environ deux boîtes de 28 onces), hachées grossièrement; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 sachet d'épinards frais prélavés; 1 kilogramme aubergines moyennes (environ, coupées en tranches rondes de 1/2 pouce dépaisseur; 6 grand oeufs battus; 4 crevettes et veinées Farine tout usage pour le dragage; 2 brins 1 tasse de feuilles de basilic bien tassées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". mozzarella fraîche, émincée; 2 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 5 girofle ail haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Sel casher, au besoin, plus; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 4 crevettes et veinées Huile dolive, au besoin; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail origan séché; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible parmesan râpé, divisé; 4 crevettes et veinées Huile végétale pour la friture; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 tasse de lait entier ou de crème

Le parmesan d'aubergine pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 69g de protéines, 71g de matières grasses, et un total de 1511 calories. Pour 5,52 per par portion, cette recette couvertures 70% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette de Foodnetwork a 18 fans. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez 2 oignons, du thym, de la chapelure et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est excellent. Des recettes similaires incluent Frites d'Aubergines Croustillantes au Four avec Sauce à la Marinara (Frites d'Aubergines au Parmesan akan!), Aubergine Parmesan, et Aubergine Parmesan.

Instructions

Disposer les tranches d'aubergines sur plusieurs plaques à pâtisserie et saupoudrer généreusement de sel casher. Réserver pour laisser pleurer les jus amers de l'aubergine, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Transférer l'aubergine dans une passoire dans l'évier et bien rincer à l'eau courante froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Transférer l'aubergine sur un plan de travail et éponger très sec avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Dans un grand bol, fouetter ensemble les 1 1/2 cuillères à café de sel, la chapelure, l'origan, le thym et assaisonner de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Origan

Poivrer

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Placer la farine dans une assiette ou un bol à lèvres moyennes. Dans un autre bol moyen, fouetter l'œuf et le lait ensemble. Draguer une tranche d'aubergine dans la farine, puis la tremper dans l'œuf, et enfin la draguer dans le mélange de chapelure. Secouez tout excès de panure et transférez l'aubergine sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec le reste de l'aubergine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Aubergine

Farine Tout Usage

Plonger

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Bol

Dans une grande poêle à faces droites, verser l'huile à une profondeur de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle enregistre 400 degrés F sur un thermomètre à friture profonde. (L'huile doit être chauffée à 400 degrés F. de sorte que l'aubergine panée, une fois ajoutée, baisse la température de l'huile à la température de friture appropriée de 375 degrés F.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

En travaillant en petits lots, faites frire les tranches d'aubergines, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes par lot. À l'aide d'une pince, transférer sur une plaque à pâtisserie doublée d'une serviette en papier et assaisonner de sel au goût. Répétez avec le reste de l'aubergine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Pince

Préchauffez le four à 400 degrés F. Badigeonnez légèrement un plat allant au four de 15 x 10 x 2 pouces avec de l'huile d'olive. Couvrir le fond du plat allant au four avec 1/3 de la sauce marinara et disposer la moitié des aubergines sur la sauce. Couvrir les aubergines avec un autre 1/3 de la sauce. Répartir la moitié du parmesan et la moitié de la mozzarella sur les aubergines en sauce. Répéter avec le reste des aubergines, de la sauce, du parmesan et de la mozzarella.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Marinara

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Huile D'olive

Aubergine

3 Cuillères à Soupe De Fromage à La Crème à Teneur Réduite En Matières Grasses

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et commence à dorer, environ 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement.

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire revenir l'oignon et l'ail, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Ajouter les tomates et les brins d'herbes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Retirez et jetez les brins d'herbes. Incorporer le sel et assaisonner de poivre au goût. Utiliser immédiatement, conserver à couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congeler jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sel

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 1Oignon jaune moyen, haché

chapelure fraîche 2Oignon jaune moyen, haché

tomates entières, pelées et en conserve en purée (environ deux boîtes de 28 onces), hachées grossièrement 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 sachet d'épinards frais prélavés 1kilogramme

aubergines moyennes (environ, coupées en tranches rondes de 1/2 pouce d'épaisseur 6grand

oeufs battus 4crevettes et veinées

Farine tout usage pour le dragage 2brins

1 tasse de feuilles de basilic bien tassées 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

mozzarella fraîche, émincée 2brins

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 5girofle

ail haché 12 cuillères à café de poudre d'ail

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 12 cuillères à café de poudre d'ail

Sel casher, au besoin, plus 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

huile d'olive extra vierge 4crevettes et veinées

Huile d'olive, au besoin 12 cuillères à café de poudre d'ail

origan séché 1581 lb de Mafaldi frais si possible

parmesan râpé, divisé 4crevettes et veinées

Huile végétale pour la friture 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien fonctionne très bien avec le Chianti, le Trebbiano et le Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Castellani Chianti Annata avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.