Arepas au Poulpe et Salade de Homard

Name: Arepas au Poulpe et Salade de Homard
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 3 (hiver) grains de poivre noir; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale ou de canola, pour la cuisson; 4 carottes, hachées grossièrement; 1 tête céleri, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage cotija râpé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine darepa blanche (semoule de maïs précuite); 1 pour 1 habanero entier, épépiné et coupé en petits dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 1 livre de courgettes, 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 2 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron fraîchement pressé; 1 homard, environ 1 1/4 livres; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 2 poulpe entier, environ 6 livres chacun, sangle coupée entre les tentacules; 4 Oignons espagnols, hachés grossièrement; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 Poignée brins de thym; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/2 bâtonnet de beurre non salé, coupé en morceaux; 4 poivrons jaunes, rôtis et pelés

La recette Arepas avec Salade de Poulpe et Homard peut être préparée en environ 3 heures. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,59 per par portion. Regarder votre silhouette? Cette recette pescatarienne a 461 calories par jour, 11g de protéines, et 25g de matières grasses par portion. Cette recette de Foodnetwork a 51 fans. Cela fonctionne bien comme plat d'accompagnement. Un mélange de miel, de farine d'arépa, de poulpe et d'une poignée d'autres ingrédients suffit à rendre cette recette si savoureuse. Avec une cuillère score de 83%, ce plat est génial. Arepas au Poulpe et Salade de Homard, Arepas à la Vénézuélienne avec Porc Effiloché (Arepas Rumberas), et Arepas à la Vénézuélienne avec Porc Effiloché (Arepas Rumberas) sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour préparer la salade: Remplissez une grande casserole de 3 gallons d'eau, ajoutez le vinaigre de vin rouge, les oignons, les carottes, le céleri, les grains de poivre et le thym, et portez à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajoutez le poulpe, couvrez de papier sulfurisé et réduisez le feu, si nécessaire pour maintenir le liquide à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à tendreté mais les tentacules sont encore attachés, environ 1 heure. Porter une autre grande casserole d'eau à ébullition, saler généreusement et ajouter le homard. Cuire 4 minutes et transférer dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Mixez les poivrons dans un mixeur avec le jus de citron, le paprika, 1 cuillère à café de miel et un peu de sel et de poivre. Goûtez et ajoutez plus de miel si vous le souhaitez, salez ou poivrez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 échalote, Râpée Ou Hachée

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Poulpe

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

8 (U-12) Crevettes

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Coupez les tentacules de la pieuvre et jetez les têtes. Une partie de la peau se détachera d'elle-même; ne vous inquiétez pas d'enlever le reste. Couper grossièrement en bouchées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulpe

Retirez les pinces et la queue de homard de la carapace et coupez - les en bouchées. Mélanger la pieuvre et le homard avec suffisamment de purée de poivrons pour enrober légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Poulpe

8 (U-12) Crevettes

Ajouter la coriandre et le habanero et mélanger à nouveau juste pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Pour faire les arepas: Porter le lait à ébullition dans une petite casserole, puis retirer du feu et incorporer le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Mélanger la farine d'arepa, le sel, le poivre et la cotija dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 (U-12) Crevettes

Cuisine Professionnelle Lorann®

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter le lait chaud et le miel et remuer jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que le lait soit suffisamment absorbé pour qu'une pâte molle se forme, 1 à 2 minutes (la pâte continuera à se raidir). Former la pâte en 12 boules (environ 2 pouces de diamètre) et aplatir entre les paumes en galettes de 3 1/2 à 4 pouces (environ 1/3 pouce d'épaisseur).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

2 Tasses De Fromages Mélangés Râpés, Comme Des Fromages Pour Tacos

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller, faites frire 4 arepas à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés et juste cuites environ 2 à 3 minutes de chaque côté; transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant. Trancher les arepas en deux dans le sens de la largeur, entasser une partie de la salade sur le fond et garnir de l'autre moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce