Agneau Tikka Masala

Name: Agneau Tikka Masala
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar saucisse de porc non emballée; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce grains de poivre noir; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail graines de moutarde brune; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates en dés; 2 1/2 pouce) bâton de cannelle, cassé en 1/2; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Chili Scotch Bonnet, haché; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de coriandre; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 tiges darbol séchées, épépinées et émiettées; 1 laisser Menthe fraîche ou coriandre; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail gingembre frais râpé; 4 girofle ail haché; 1 Morceaux de caramel Heath Bar coriandre moulue grillée; 1 Morceaux de caramel Heath Bar cumin grillé et moulu; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, divisé; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". surlonge de gigot dagneau, parée et coupée en cubes de 1 pouce; 1 Oreos doublement farcis noix de muscade fraîchement râpée; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon haché; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de cardamome; 1 ( aubergines) chili serrano, épépiné et émincé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible yogourt au lait entier nature; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

La recette de Tikka Masala d'agneau pourrait satisfaire votre envie indienne en environ 1 heure et 15 minutes. Cette recette sans gluten pour 6 personnes coûte 3,01 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 387 calories. Cette recette de Foodnetwork a 18 fans. Si vous avez du piment serrano, des graines de coriandre, des graines de moutarde brune et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les graines, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cook the Book: Mousse au Chocolat aux Graines de Cardamome en dessert. Un couple de personnes a vraiment aimé ce plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 79%. Ce score est solide. Essayer Agneau & Aubergine Tikka Masala, paneer tikka masala (sanjeev kapoor), comment faire du paneer tikka masala, et Paneer tikka masala (Comment faire du paneer tikka masala) pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Démarreur de cheminée, journal, huile végétale, charbon de bois naturel de 4 livres et brochettes en métal

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Métal

Mélanger 1 cuillère à soupe de garam masala, 1 cuillère à café de sel, cumin, coriandre et poivre dans un sac refermable de 1 gallon. Sceller et secouer le sac pour combiner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Sucre Rouge Grossier

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Ajouter l'agneau et agiter pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Rouge Grossier

Petits Pois écossés, Facultatif

Ajouter le yogourt dans le sac, sceller et écraser pour enrober. Réfrigérer le sac dans un récipient étanche pendant 30 minutes et jusqu'à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes (15-1/4 Onces Chacune) De Poires Tranchées, Bien égouttées

Vaporisez 4 à 5 morceaux de papier journal avec de l'huile végétale et placez-les au fond d'un démarreur de cheminée à charbon. Remplissez la cheminée avec la moitié du charbon de bois et allumez le journal.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Lorsque le charbon de bois est légèrement recouvert de cendres grises, versez-le soigneusement sur la grille inférieure d'une grille de bouilloire et étalez-le uniformément. Garnir du charbon de bois non allumé restant, en étalant uniformément pour ne pas étouffer le charbon de bois allumé. Placez la deuxième grille dans la bouilloire et couvrez jusqu'au moment de la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile végétale dans une sauteuse droite de 12 pouces à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle scintille et commence presque à fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Cuillère à Café D'épices Mélangées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Ajouter l'oignon et la cuillère à café de sel restante, et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré sur les bords, 11 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et complètement dorés, environ 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Saupoudrer avec la cuillère à soupe restante de garam masala et remuer plusieurs fois pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Ajouter les tomates et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles aient légèrement réduit et approfondi leur couleur, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Retirez l'agneau du mélange de yogourt en laissant autant de yogourt que possible sur la viande. Enfilez les morceaux d'agneau, espacés de 1/4 de pouce, sur les brochettes. Griller jusqu'à ce que le yogourt soit légèrement carbonisé ou noirci, environ 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes (15-1/4 Onces Chacune) De Poires Tranchées, Bien égouttées

Petits Pois écossés, Facultatif

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Flocons De Légumes

Retirer l'agneau des brochettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pois écossés, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

Ajouter l'agneau et le lait de coco au mélange de tomates et mélanger pour combiner et chauffer à travers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chili Scotch Bonnet, Haché

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Petits Pois écossés, Facultatif

Transférer dans un bol de service, garnir de menthe ou de coriandre et servir sur du riz basmati.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Basmati

1 Kg De Tortillas De Maïs

2 Gousses D'ail (1 Hachée, 1 Entière)

Matériel que vous utiliserez

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Mélanger toutes les graines, les grains de poivre, les clous de girofle, le piment et la cannelle dans une poêle en fonte de 8 pouces à feu moyen-vif. Cuire, en déplaçant la casserole constamment, jusqu'à ce que vous sentiez le cumin grillé, environ 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

6 Tomatilles, Pelées Et Hachées

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirer le mélange dans une assiette et étaler pour refroidir pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 à 25 Feuilles D'épinards Entières

Une fois refroidi, ajoutez le mélange grillé et la muscade dans un moulin à épices. Traiter jusqu'à formation d'une fine poudre, environ 1 minute. Utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Quatre-quarts Aux Canneberges, Dont Une Quantité Suffisante Est Coupée En Cubes De 1/2 Pouce Pour Donner 2 Tasses (ou Utilisez 2 Tasses De Restes De Viennoiseries Ou De Beignets En Conjonction Avec Des Canneberges Séchées - Voir Ci-dessous)

Equipement

Brochettes En Métal

Flocons De Légumes

Crevettes Sautées, Décortiquées

Bonbons Air Head, Coupés En Fines Lanières

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Ingrédients

Portion:

1Morceaux de caramel Heath Bar

saucisse de porc non emballée 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

grains de poivre noir 12 cuillères à café de poudre d'ail

graines de moutarde brune 7941 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates en dés 2

1/2 pouce) bâton de cannelle, cassé en 1/2 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Chili Scotch Bonnet, haché 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

graines de coriandre 12 cuillères à café de poudre d'ail

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1

tiges d'arbol séchées, épépinées et émiettées 1laisser

Menthe fraîche ou coriandre 12 cuillères à café de poudre d'ail

gingembre frais râpé 4girofle

ail haché 1Morceaux de caramel Heath Bar

coriandre moulue grillée 1Morceaux de caramel Heath Bar

cumin grillé et moulu 2Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher, divisé 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

surlonge de gigot d'agneau, parée et coupée en cubes de 1 pouce 1Oreos doublement farcis

noix de muscade fraîchement râpée 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon haché 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

graines de cardamome 1( aubergines)

chili serrano, épépiné et émincé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

yogourt au lait entier nature 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé pétillant sont d'excellents choix pour les Indiens. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et avoir une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Vous pouvez essayer Cadre Band of Stones Gruner Veltliner. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 22 dollars par bouteille.

Cadre Bande de Pierres Gruner Veltliner

Aromatiquement, ce vin mène avec une pointe d'agrumes salés avec des tons de terre qui ont des notes exotiques d'épices nord-africaines. De là, il y a une profondeur de jasmin et de beaux fruits tropicaux entraînés par les agrumes, qui rappellent le fait de presser un quartier de citron vert sur le fruit d'une papaye à moitié coupée. Vous ne pouvez pas cacher le composant de pamplemousse mûr toujours si présent que nous appelons souvent Squirt the le tristement célèbre soda au pamplemousse. C'est un vin super intéressant. Il a un équilibre harmonieux de maturité mais une tonne de verve et d'énergie en bouche. Une base d'agrumes salés, de gingembre et de poivre blanc se mêlent au pamplemousse qui mènent tous à une finale piquante savoureuse trempée de minéralité. Ce vin touche les deux côtés du spectre Grüner, brillant, frais et vibrant avec une texture et une plénitude qui mettent en valeur ce qui rend les vins blancs de la vallée d'Edna uniques.