Vivaneau Rouge à la Sauce Tomate Provençale

Name: Vivaneau Rouge à la Sauce Tomate Provençale
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 un peu de courgettes hachées Yukon; 2 un peu de courgettes hachées 2 livres de champignons sauvages assortis, ou de tout autre type que vous aimez, équeutés et tranchés; 2 un peu de courgettes hachées chapelure, quelques poignées; 2 un peu de courgettes hachées miettes de viande végétariennes surgelées; 2 un peu de courgettes hachées 1 petite tête de chou de Savoie, ou de chou napa, coupée en lanières de 1 pouce d'épaisseur; 2 un peu de courgettes hachées steaks de contre-filet; 2 un peu de courgettes hachées 2 enveloppes de sauce Goya à la coriandre et au rocou; 2 un peu de courgettes hachées pomme; 2 un peu de courgettes hachées vivaneau rouge; 2 un peu de courgettes hachées plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 2 un peu de courgettes hachées Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 2 un peu de courgettes hachées vinaigre de xérès; 2 un peu de courgettes hachées 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 2 un peu de courgettes hachées tomates pelées; 2 un peu de courgettes hachées 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

Le Vivaneau Rouge à la Sauce Tomate Provençale est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 2 portions. Pour 4,51 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 59g de matières grasses, et un total de 782 calories. Cela fonctionne bien comme un plat principal plutôt cher. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de poivre, de sucre, de fenouil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser l'huile d'olive extra vierge, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Peach Crisp: Croustillant sain pour le petit déjeuner en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 82%. Ce score est super. Essayer Ceviche de Vivaneau Rouge, Crevettes et Pastèque, Saumon Provençal Sauce Tomate Basilic, et Saumon Provençal Sauce Tomate Basilic pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer la sauce tomate, chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Quand il fait chaud, ajouter l'oignon, le fenouil, le poireau et l'ail et faire sauter à feu moyen jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Huile D'olive

Fenouil

Ail

Oignon

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les graines de fenouil, les tomates, le vinaigre de xérès et le sucre et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les tomates se soient décomposées et que les saveurs se soient développées, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Xérès

Graines De Fenouil

Tomate

Sucre

Passer le mélange dans un moulin à aliments ou une purée à l'aide d'un mélangeur manuel ou ordinaire ou d'un robot culinaire. Pour obtenir une purée ultra-lisse, passer au tamis fin, si désiré. Remettre la sauce dans la poêle et assaisonner de sel et de poivre; couvrir pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Tamis

Poêle

Cuire les pommes de terre dans une petite casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Eau

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Égoutter et couvrir pour garder au chaud.

Pendant ce temps, dans une sauteuse moyenne juste assez grande pour contenir le fenouil en une seule couche, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le fenouil, avec une cuillère à soupe d'eau, saler et poivrer et cuire en retournant une fois, jusqu'à tendreté, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Fenouil

Eau

Transférer le fenouil dans un bol, ajouter les pommes de terre fingerling et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et couvrir pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Fingerling

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer une sauteuse juste assez grande pour maintenir le vivaneau à feu moyen-vif et ajoutez la 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Blanc

Huile D'olive

Vivaneau

Poisson

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placer le côté peau vers le haut dans la casserole et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à devenir opaques, environ 4 minutes. Retournez et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit terminée (un couteau inséré dans la partie la plus épaisse du poisson devrait révéler une opacité nacrée), environ 4 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Pendant ce temps, réchauffer la sauce tomate à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Incorporer au fouet l'huile d'olive extra vierge et le zeste d'orange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Zeste D'orange

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Déposer la sauce sur des assiettes de service individuelles. Garnir avec le fenouil chaud et les pommes de terre fingerling, puis le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Fingerling

Fenouil

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Poisson

Arroser d'un peu d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de sel de mer et garnir, si désiré, des frondes de fenouil réservées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Sel De Mer

Fenouil

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Equipement

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Bol

Couteau

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2un peu de courgettes hachées

Yukon 2un peu de courgettes hachées

2 livres de champignons sauvages assortis, ou de tout autre type que vous aimez, équeutés et tranchés 2un peu de courgettes hachées

chapelure, quelques poignées 2un peu de courgettes hachées

miettes de viande végétariennes surgelées 2un peu de courgettes hachées

1 petite tête de chou de Savoie, ou de chou napa, coupée en lanières de 1 pouce d'épaisseur 2un peu de courgettes hachées

steaks de contre-filet 2un peu de courgettes hachées

2 enveloppes de sauce Goya à la coriandre et au rocou 2un peu de courgettes hachées

pomme 2un peu de courgettes hachées

vivaneau rouge 2un peu de courgettes hachées

plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée 2un peu de courgettes hachées

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 2un peu de courgettes hachées

vinaigre de xérès 2un peu de courgettes hachées

2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée 2un peu de courgettes hachées

tomates pelées 2un peu de courgettes hachées

1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Maysaran Arsheen Pinot Gris. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 18 dollars.