Tarte à la Mélasse aux Pommes

Name: Tarte à la Mélasse aux Pommes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche à base de pain de blé entier sans croûte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Calvados (eau-de-vie de pomme); 227 Noix de toute sorte (hachées) crème fraîche; 2 grand oeuf; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sirop dor; 2 (hiver) crème à fouetter lourde; 3 (hiver) (ou plus) eau glacée, divisée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mélasse légère (à saveur douce); 1 pincée Gros sel; 2 (hiver) Réglisse jaune et verte; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes acidulées pelées grossièrement râpées (comme Granny Smith); 6 (hiver) (3/4 bâtonnets) beurre frais non salé, coupé en cubes de 1/2 po

La tarte à la mélasse aux pommes est une végétarien dessert. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 322 calories. Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,11 $ par portion. 9 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des œufs, du sel, du calvados et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte à la mélasse plus légère, Ma Recette de Tarte à la Mélasse, et Coeurs de tarte à la mélasse.

Instructions

Mélanger la farine, le sucre et le sel au robot 5 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Ajouter le beurre. À l'aide de tours marche / arrêt, couper jusqu'à ce que des repas très grossiers se forment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau glacée. Mélanger jusqu'à formation de touffes humides, en ajoutant plus d'eau glacée par cuillerées à thé si la pâte est sèche. Rassembler la pâte en boule; aplatir en disque. Envelopper dans une pellicule plastique et laisser refroidir 1 heure. FAIRE À L'AVANCE: La pâte peut être faite 1 jour à l'avance. Garder au frais. Ramollir brièvement à température ambiante avant de rouler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 375 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée de 12 à 13 pouces de diamètre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer la pâte dans un moule de 9 pouces de diamètreplan avec fond amovible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Coupez tout le porte-à-faux sauf 1/2 pouce et pliez-le, en appuyant sur les côtés de la pâte pour qu'ils viennent de 1/4 à 1/3 pouce plus haut que les côtés de la poêle. Congeler la croûte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tapisser la croûte de papier d'aluminium et de haricots secs ou de poids à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four jusqu'à ce que les côtés soient fixés, environ 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le papier d'aluminium et les haricots. Continuer à cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée pâle, en perçant à la fourchette si la croûte bouillonne, 12 à 15 minutes de plus. Laisser refroidir 30 minutes.Réduire la température du four à 350 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Répartir la chapelure sur une petite plaque à pâtisserie cerclée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant, environ 10 minutes. Réserver.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger le sirop doré, les œufs, la crème à fouetter, le zeste de citron, la mélasse et le sel dans un grand bol; fouetter pour mélanger. Incorporer les pommes et la chapelure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Sirop D'or

Chapelure

Zeste De Citron

Mélasse

Pomme

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la garniture dans la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Cuire la tarte jusqu'à ce que la garniture soit fixée au centre et que des fissures apparaissent sur les bords, environ 55 minutes. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Incorporer la crème fraîche, le sucre et le Calvados dans un petit bol pour bien mélanger. Couvrir le mélange et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi, jusqu'à3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calvados

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poussez doucement vers le haut le fond du moule à tarte pour libérer la tarte.

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Servir la tarte légèrement tiède ou à température ambiante avec une cuillerée de crème fraîche au Calvados.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Calvados

* Un type de sirop de canne populaire en Grande-Bretagne; disponible dans certains supermarchés et dans les magasins d'aliments spécialisés et les magasins britanniques.** Disponible dans la plupart des supermarchés et dans les magasins d'aliments spécialisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Canne

Bon Appétit