Tarte aux Poires et Amandes

Name: Tarte aux Poires et Amandes
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes tranchées avec peaux (3 1/2 onces); 2 poires dAnjou ou Bartlett mûres et fermes (1 livre au total); 1 grand blanc doeuf; 1 grand variétés de champignons; 2 grand oeufs plus 1 gros jaune; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fraîche ou crème épaisse; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 7 (hiver) beurre froid non salé, coupé en cubes de 1/2 pouce; 0 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 3 (hiver) eau froide

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte aux poires et aux amandes. Cette recette sert 4 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette végétarienne a 815 calories, 17g de protéines, et 56g de matières grasses par portion. Pour 1,67 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du beurre, du blanc d'œuf et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est solide. Essayer Tarte aux Poires et Amandes, Tarte aux Poires et Amandes, et Tarte Aux Poires Et Amandes pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter ensemble la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Incorporer le beurre du bout des doigts ou dans un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier avec quelques petits morceaux de beurre (grossièrement de la taille d'un pois). Battre ensemble le jaune et l'eau avec une fourchette et incorporer au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Eau

Sel

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Blender

Fouetter

Bol

Pétrir doucement le mélange dans un bol avec les mains farinées jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 4 ou 5 fois plus. Former la pâte en boule, puis aplatir en un disque de 5 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Refroidir, enveloppé hermétiquement dans une pellicule plastique, au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau à pâtisserie fariné en un rond de 13 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Faites glisser le fond du moule à tarte (séparé du rebord) sous la pâte et placez-le dans le rebord du moule à tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Forme De Tarte

Couper l'excès de pâte en laissant un porte-à-faux de 1/2 pouce et plier le porte-à-faux vers l'intérieur. Appuyez la pâte contre le côté de la casserole, en poussant la pâte 1/4 de pouce au-dessus du bord. Piquer légèrement le fond de la coquille avec une fourchette et laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit ferme, de 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Tapisser la coquille de papier d'aluminium et remplir de poids à tarte.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que le côté soit durci et que le bord soit doré pâle, 20 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez délicatement les poids et le papier d'aluminium et faites cuire la coquille jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 15 à 25 minutes de plus. Laissez le four allumé.

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Mettez une plaque à pâtisserie lourde au four. Peler et épépiner les poires, puis les couper dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce. Mélanger les poires avec 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de poire dans un bol, puis disposer, en chevauchant, dans une coquille acidulée. Mettez un bouclier à tarte sur le moule à tarte ou recouvrez le rebord de papier d'aluminium et transférez-le sur une plaque à pâtisserie au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Poire

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Forme De Tarte

Bol

Feuille D'aluminium

Four

Cuire au four jusqu'à ce que les poires soient à peine tendres, 10 à 12 minutes. Laissez le four allumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter ensemble les œufs, le jaune d'oeuf, le sucre, la vanille, la crème fraîche, une pincée de sel et le reste de 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de poire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fraîche

Vanille

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Sucre

Oeuf

Poire

Sel

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser sur les poires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Cuire jusqu'à ce que la crème anglaise soit à 2 pouces du bord, environ 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et retirer le bouclier à tarte.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger tous les ingrédients de la garniture, puis saupoudrer doucement sur la crème anglaise et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré pâle, environ 15 minutes de plus. Laisser refroidir la tarte au chaud ou à la température ambiante dans une casserole sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle