Tarte aux Patates Douces aux Pacanes Confites et Noix de Coco

Name: Tarte aux Patates Douces aux Pacanes Confites et Noix de Coco
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 grand oeufs légèrement battus; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour rouler; 1 1 livre de courgettes, colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 1 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 3 (hiver) eau glacée; 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 pincée Pincée de sel casher; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 2 (hiver) sucre brun clair emballé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pécan, hachées grossièrement; 680 Noix de toute sorte (hachées) ignames grenat ou patates douces (environ 3 moyennes); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de coco écaillée sucrée; 2 (hiver) beurre non salé; 8 (hiver) (1 bâtonnet) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 1 (peut être ou écrémé) extrait de vanille pure; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fouettée, pour servir, facultatif

La recette de la Tarte aux Patates Douces aux Pacanes Confites et à la Noix de coco est prête en environ 5 heures et 20 minutes et est certainement un incroyable végétarien option pour les amateurs de cuisine du Sud. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 462 calories. Cette recette sert 10 personnes. Pour 1,06 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 2 diraient qu'elle a frappé la tache. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème fouettée, du beurre, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score n'est pas si énorme. Essayer Purée de Patates Douces aux Pacanes Confites, Cocotte de Patates Douces au Rhum et Pacanes Confites, et Cocotte de Patates Douces au Rhum et Pacanes Confites pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la croûte : Mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure chimique dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Croûte

Farine Tout Usage

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter la moitié du beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine de maïs fine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Maïs Fine

Beurre

Ajouter le reste du beurre et continuer à battre jusqu'à ce qu'aucun morceau ne soit plus gros que les pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pois

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau glacée et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter juste assez des 1 à 2 cuillères à soupe d'eau glacée restantes, un peu à la fois, et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble et conserve sa forme lorsqu'elle est pressée. Tournez la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique, rassemblez-la en un disque et enveloppez-la bien. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure ou jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée en un cercle de 11 pouces et placez-la dans une assiette à tarte de 9 pouces. Sertir les bords et réfrigérer la pâte jusqu'à refroidissement, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Préchauffez le four à 350 degrés F. Piquez le fond et les côtés de la croûte plusieurs fois avec les dents d'une fourchette. Placez un morceau de papier d'aluminium sur la croûte et remplissez-le de poids à tarte ou de haricots secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Cuire jusqu'à ce que les bords de la croûte soient dorés, 20 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le papier d'aluminium et les poids, remettre la croûte au four et continuer à cuire jusqu'à ce que le fond de la croûte soit légèrement doré et ne soit plus brillant, 10 à 15 minutes de plus. Refroidir complètement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Pour la garniture: Pendant que la croûte refroidit, utilisez une fourchette pour piquer les ignames partout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Igname

Placez-les sur une plaque à pâtisserie cerclée et rôtissez avec le four encore à 350 degrés F jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, de 45 minutes à 1 heure. Réserver jusqu'à ce qu'il soit suffisamment frais pour être manipulé. Peler et écraser jusqu'à consistance lisse; vous devriez avoir environ 2 tasses.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Transférer la purée dans un bol moyen et ajouter la crème, la cassonade, la vanille, le piment de la Jamaïque, le gingembre, le sel et les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Piment De La Jamaïque

Vanille

Gingembre

Crème

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter jusqu'à consistance lisse. Tapotez doucement le fond du bol plusieurs fois pour libérer les bulles d'air.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la garniture dans la croûte refroidie et cuire jusqu'à ce que le centre de la tarte soit pris et ne soit plus brillant, 1 heure à 1 heure 10 minutes; si les bords de la croûte brunissent trop rapidement, recouvrez-les de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Matériel que vous utiliserez

Four

Feuille D'aluminium

Transférer la tarte sur une grille pour la refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Chauffer le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la cassonade, la vanille et le sel, en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Incorporer les pacanes et cuire jusqu'à ce que les noix soient grillées et aient absorbé la majeure partie du mélange de sucre au beurre, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Vanille

Beurre

Pacanes

Sucre

Noix

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu et incorporer délicatement la noix de coco. Déposez la tarte à la cuillère et appuyez doucement pour adhérer à la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Laisser reposer au moins 20 minutes pour refroidir.

Servir la tarte avec de la crème fouettée si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Equipement

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 2grand

oeufs légèrement battus 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, et plus encore pour rouler 11 livre de courgettes,

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 1(peut être ou écrémé)

gingembre moulu 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)3(hiver)

eau glacée 0(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1(peut être ou écrémé)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1pincée

Pincée de sel casher 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 2(hiver)

sucre brun clair emballé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix de pécan, hachées grossièrement 680Noix de toute sorte (hachées)

ignames grenat ou patates douces (environ 3 moyennes)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noix de coco écaillée sucrée 2(hiver)

beurre non salé 8(hiver)

(1 bâtonnet) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux 1(peut être ou écrémé)

extrait de vanille pure 11 livre de courgettes,

extrait de vanille pure 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Crème fouettée, pour servir, facultatif

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Riesling, le vin mousseux et le Zinfandel sont mes meilleurs choix pour le Sud. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Vous pouvez essayer Weingut Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese Numéro 5. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 69 dollars par bouteille.