Tajine de Poulet aux Abricots et Pignons de Pin Épicés

Name: Tajine de Poulet aux Abricots et Pignons de Pin Épicés
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 brins de coriandre; 1 bâton cannelle (2 po); 6 abricots secs, hachés; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché coriandre finement hachée ou persil plat; 2 gousses dail émincées; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché gingembre pelé râpé; 4 crevettes et veinées Garniture: quartiers de citron; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement conserves dorange sanguine ou marmelade dorange amère; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 1/2 livre de grosses crevettes U-12; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grosses échalotes, hachées finement; 0 Morceaux de caramel Heath Bar paprika doux; 1 branche de thym; 0 Morceaux de caramel Heath Bar curcuma; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché beurre non salé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bande de zeste de citron; 2 kilogramme poulet entier (environ

Tajine de Poulet aux Abricots et aux Pignons de pin épicés est un sans gluten plat principal. Cette recette fait 4 portions avec 587 calories, 37g de protéines, et 41g de matières grasses chacun. Pour 2,3 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des brins de coriandre, du poulet, du persil plat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la marmelade d'orange, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits à la Marmelade d'Orange avec Glaçage au Zeste d'Orange en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 53%. Ce score est solide. Essayer Couscous Poires, Abricots Et Pignons, Carottes Et Abricots Glacés Aux Pignons De Pin Et À La Menthe, et Bettes À Carde Sautées Aux Abricots Secs Et Aux Pignons De Pin pour des recettes similaires.

Instructions

Découpez et réservez les ailes et l'épine dorsale du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ailes De Poulet

Couper la poitrine en deux à travers l'os, puis couper les jambes et les couper pour les séparer en cuisses et en pilons (pour un total de 6 portions, sans les ailes et la colonne vertébrale). Séchez les morceaux de poulet et saupoudrez de 1 cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Pilons De Poulet

Ailes De Poulet

Sel

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle épaisse de 12 po à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, puis faire dorer les poitrines de poulet, les côtés de la peau vers le bas, sans les retourner, pendant 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette. Faire dorer les cuisses et les jambes, en les retournant une fois, 8 à 10 minutes, en les transférant dans une assiette. Ailes et épine dorsale brunes de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ailes De Poulet

Cuire les échalotes dans le beurre avec le reste de la cuillère à soupe d'huile dans une casserole épaisse de 5 à 6 pintes à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le paprika et cuire, en remuant, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Curcuma

Onces Liquides D'eau Fraîche

Ail

Gingembre

Ajouter le poulet avec le jus de l'assiette, le safran (si utilisé) et 1/2 cuillère à café de sel au mélange d'échalotes et enrober le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Safran

échalote

Sel

Ajouter de l'eau et porter à ébullition, à couvert, puis cuire à feu doux, à couvert, 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retournez le poulet et ajoutez les conserves d'orange, le bâton de cannelle, le thym, les brins de coriandre et les abricots. Laisser mijoter, à couvert, 10 minutes. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, 10 à 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Conserve

Abricot

Coriandre

Poulet Entier

4 Tranches D'orange, Coupées En Deux, Pour La Garniture

Thym

Faire chauffer l'huile dans une petite poêle épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille, puis incorporer les pignons de pin, le curcuma, le paprika et le cayenne (si utilisé) et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les noix soient légèrement dorées, 1 à 2 minutes (surveillez attentivement; elles brûlent facilement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Curcuma

Poivre De Cayenne Moulu

Onces Liquides D'eau Fraîche

Noix

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un petit bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer le poulet dans un plat et le garder au chaud, couvert. Si la sauce n'est pas épaisse, faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit réduite à environ 1 tasse. Jetez les brins d'herbes, le bâton de cannelle, les ailes et l'épine dorsale. Incorporer la coriandre hachée et verser la sauce sur le poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Coriandre

Poulet Entier

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Ailes De Poulet

Saupoudrer de noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Château Reynella McLaren Vale Grenache '04

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grenache