Tajine de Légumes Racines et de Chou-fleur au Yaourt au Persil

Name: Tajine de Légumes Racines et de Chou-fleur au Yaourt au Persil
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 850 Noix de toute sorte (hachées) boîtes de pois chiches, égouttés et rincés; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés; 1 1 livre de courgettes, graines de carvi; 1 (peut être ou écrémé) peut-on consommer du soda à la crème diététique; 2 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement groseilles séchées; 8 girofle ail, tranché finement; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives vertes, dénoyautées, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon (moyen), haché finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil, haché finement, et plus pour la garniture; 454 Noix de toute sorte (hachées) panais, pelés et coupés en dés de 3/4 de pouce; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 1 pincée fils de safran; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement yogourt au lait entier nature; 454 Noix de toute sorte (hachées) patates douces, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 907 Noix de toute sorte (hachées) navets, pelés et coupés en dés de 3/4 de pouce; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de légumes à faible teneur en sodium

Une portion contient 88 calories, 3g de protéines, et 3g de matières grasses. Pour 53 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 40 personnes. Si vous avez du poivre, du yogourt au lait entier, des fils de safran et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 59%. Ce score est bon. Essayer Tajine de Légumes Racines aux Lentilles, Lundi sans Viande: Tajine de Légumes Racines au Chou Frisé, et Tajine de Légumes Racines avec Patates Douces, Carottes, Navets et Pois Chiches Rôtis aux Épices pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol, fouetter le yogourt avec 1/4 tasse de persil et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Yogourt

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Dans une grande cocotte en fonte émaillée, chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter l'oignon, l'ail et une généreuse pincée de sel et de poivre et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli et commence à dorer, environ 8 minutes. Incorporer la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le poivron rouge écrasé, le cumin et la cannelle et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée et brillante, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sel Et Poivre

Pâte De Tomate

Coriandre

Cannelle

Graines De Carvi

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Ajouter les navets, les panais, les tomates et leur liquide, le bouillon, le safran et 1 tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les navets et les panais commencent à ramollir, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

Tomate

Safran

Navet

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les patates douces, le chou-fleur, les pois chiches et les groseilles dans la casserole. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes. Incorporer les olives et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Patate Douce