Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili

Name: Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 21 piment habenero grands piments ancho séchés (environ, à tige, ensemencés; 2 gras de dos de porc; 2 kilogramme épaule de porc désossée (crosse de Boston); 2 grand piments de árbol ou piments japonais séchés, à tige, ensemencés; 24 (ou plus) tortillas de maïs de 6 po; 6 un peu de courgettes hachées Coriandre fraîche hachée; 3 grand gousses dail, hachées grossièrement; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) piment de la jamaïque moulu; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) coriandre moulue; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 6 un peu de courgettes hachées Sel casher; 1 cp. parmesan râpé jus de citron vert frais; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible gros oignon, haché (environ; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) origan séché, de préférence mexicain; 4 radis coupés en fines tranches; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées; 340 piment habenero Negro Modelo ou autre bière brune

Les Tacos à l'épaule de porc braisée au Chili pourraient être juste le Mexicain recette que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 93g de protéines, 21g de matières grasses, et un total de 810 calories. Cette recette sert 6 personnes et coûte 3,95 per par portion. 90 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Il vous est présenté par Epicurious. Rendez-vous au magasin et ramassez du cumin moulu, de la coriandre, de l'épaule de porc et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron vert, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau aux Anges au Citron Vert avec Glaçage au Citron Vert et Pistaches en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un grande note cuillerée de 96%. Des recettes similaires incluent Tacos à l'Épaule de Porc Braisée au Chili, Épaule de Porc Braisée, et Épaule de Porc Braisée.

Instructions

Placer les piments dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez suffisamment d'eau bouillante pour couvrir et placez une petite assiette ou un bol sur les piments pour les garder immergés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser tremper jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 30 minutes.

Égoutter les piments en réservant 1 tasse de liquide de trempage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer les piments, le sucre, le jus de citron vert et 1/4 tasse de liquide de trempage réservé dans un mélangeur. Réduire en purée le mélange de chili en ajoutant plus de liquide de trempage au besoin pour former une pâte lisse. Assaisonner généreusement l'épaule de porc de sel et étaler la pâte sur le porc. FAIRE À L'AVANCE: Peut être frotté 1-2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épaule De Porc

Jus De Citron Vert

Piment

Propager

Sucre

Porc

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Laisser venir à température ambiante avant de continuer.

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, l'origan, la coriandre, le cumin et le piment de la Jamaïque. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Coriandre

Piment De La Jamaïque

Origan

Ail

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Oignon

Ajouter la bière; porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bière

Ajouter le porc dans la casserole; couvrir et transférer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Four

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Porc braisé, badigeonné de temps en temps de jus de poêle, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, environ 2 1/2 hours.DO À VENIR: Peut être fait 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir légèrement. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au frais. Réchauffez-le avant de continuer.

Transférer le porc dans un grand plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Laisser refroidir légèrement.

Verser le mélange de jus de casserole sur le porc; couvrir et garder au chaud. (Sinon, déchiquetez le porc avec 2 fourchettes et versez le mélange de jus de casserole sur le porc.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, en travaillant par lots, cuire les tortillas dans une grande poêle lourde à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 1 minute de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur une grande feuille de papier d'aluminium; envelopper pour garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Servir le porc avec des tortillas, des radis, des salsas, des oignons marinés et de la coriandre hachée, en encourageant les invités à remplir et à garnir les tacos à leur guise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Mariné

Galettes De Poulet Végétariennes Surgelées

Coriandre

Radis

Porc

Equipement

Bol

Four

Blender

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Poêle

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

21piment habenero

grands piments ancho séchés (environ, à tige, ensemencés 2

gras de dos de porc 2kilogramme

épaule de porc désossée (crosse de Boston)2grand

piments de árbol ou piments japonais séchés, à tige, ensemencés 24

(ou plus) tortillas de maïs de 6 po 6un peu de courgettes hachées

Coriandre fraîche hachée 3grand

gousses d'ail, hachées grossièrement 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

piment de la jamaïque moulu 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

coriandre moulue 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

cumin moulu 6un peu de courgettes hachées

Sel casher 1cp. parmesan râpé

jus de citron vert frais 4731 lb de Mafaldi frais si possible

gros oignon, haché (environ 2cp. légume (c.-à-d. épinards)

origan séché, de préférence mexicain 4

radis coupés en fines tranches 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

2-1/4 tasses de crème à fouetter épaisse, divisée 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

1 1/2 cuillère à café d'épices mélangées 340piment habenero

Negro Modelo ou autre bière brune

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le chili se marie très bien avec le Cava, le Grenache et le Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Avinyo Cava Reserva. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 17 dollars.