Tacos Croustillants aux Rajas de Pommes De Terre

Name: Tacos Croustillants aux Rajas de Pommes De Terre
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 5 avocats californiens mûrs, de préférence Hass, coupés en deux, épépinés et pelés; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu, au goût; 12 petit tortillas de maïs; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Cotija râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 6 (hiver) coriandre fraîche hachée; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains de maïs frais (environ 5 épis); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 piments jalapeno, tiges, épépinés et coupés en petits dés; 0 citron vert, jus de fruits; 3 (hiver) jus de citron vert fraîchement pressé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Manchego mexicain râpé ou fromage Monterey Jack; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, coupés en deux et coupés en tranches de 1/4 de pouce dans le sens de la longueur; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Panela râpé; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en julienne; 4 piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés de 1/4 de pouce; 1 grand poivron rouge, fourré, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante poivrons rouges, rôtis, pelés, épépinés et en julienne; 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en dés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel, au goût; 4 oignons verts, parties blanches et vert clair, tranchés finement en diagonale; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture; 3 1 litre de lait entier, à température ambiante Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce

Oubliez de sortir manger ou de commander des plats à emporter chaque fois que vous avez envie de nourriture mexicaine. Essayez de préparer des Tacos croustillants aux Rajas de pommes de terre à la maison. Une portion contient 568 calories, 12g de protéines, et 40g de matières grasses. Pour 3,17 per par portion, vous obtenez un hor d'oeuvre qui sert 12. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 50 minutes. Dirigez-vous vers le magasin et achetez de la crème épaisse, du fromage monterey jack, de l'huile d'olive extra vierge et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. Avec une cuillère score de 72%, ce plat est solide. Tacos Rajas au Chou Frisé et Pommes de Terre, Dîner ce soir: Tacos de Rajas con Crema, et Dîner ce soir: Champignons, Rajas et Tacos au maïs avec Queso Fresco sont très similaires à cette recette.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour les rajas de pommes de terre: Porter à ébullition une casserole moyenne d'eau salée et cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 6 à 8 minutes, en faisant attention de ne pas trop cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Égoutter, sécher et étaler en une seule couche sur un plateau pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Faire revenir les oignons avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 10 minutes. Incorporer les poivrons rouges et les piments.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

20 Fines Tranches De Courgettes

Verser la crème épaisse, porter à ébullition et laisser mijoter. Cuire 4 minutes ou jusqu'à ce que la crème commence à épaissir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Ajouter les fromages râpés et les pommes de terre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Retirer du feu.

Chauffer l'huile végétale à 350 degrés F dans une grande casserole profonde ou une friteuse. Trempez brièvement les tortillas, une à la fois, dans l'huile chaude, juste pour les ramollir. Verser le mélange de rajas de pommes de terre au centre de chaque tortilla ramollie. Plier en deux pour enfermer le mélange et fixer avec un cure-dent enfilé à travers le bord supérieur de la tortilla. Faire frire les tacos de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Feuilles De Basilic Frais, Lavées Et égouttées

Matériel que vous utiliserez

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Arôme De Beurre Clair

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer et égoutter soigneusement.

Pour servir, déposer la crème au chipotle sur quatre assiettes de service, en l'étalant un peu pour créer un lit pour les tacos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Poivre

Crème Mexicaine

Déposer les Tacos croustillants aux Rajas de pommes de terre sur la crème. Terminez en garnissant de généreuses cuillerées de Guacamole de bordure et de Relish de maïs et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

(vous Pouvez Utiliser Un Concombre Ordinaire, Mais épépinez-le Et Si La Peau Est Cireuse, épluchez-le)

Crème Mexicaine

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Bien mélanger les ingrédients dans un petit bol à mélanger. Goûtez et rectifiez les assaisonnements au besoin. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Coupez les avocats en quartiers et placez-les dans un bol à mélanger. Écraser avec un presse-purée ou une fourchette jusqu'à ce que les morceaux soient épais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Livre De Poitrine De Dinde

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la fourchette.

Servir immédiatement.

Chauffer 1/2 tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Faire revenir le maïs avec le sel et le poivre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Transférer dans un grand bol à mélanger et laisser refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Ajouter les poivrons coupés en dés au maïs sauté avec les oignons verts, le vinaigre de vin rouge et 1/4 tasse d'huile d'olive restante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sel Casher, Supplémentaire Pour Assaisonner La Viande

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1 Cuillère à Café De Sel Assaisonné McCormick® Season-All®

Bien mélanger et laisser reposer 20 à 30 minutes pour mélanger les saveurs.

Servir à température ambiante.

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Arôme De Beurre Clair

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Presse-purée

Ingrédients

Portion:

avocats californiens mûrs, de préférence Hass, coupés en deux, épépinés et pelés 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu, au goût 12petit

tortillas de maïs 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Cotija râpé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)6(hiver)

coriandre fraîche hachée 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains de maïs frais (environ 5 épis)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4

piments jalapeno, tiges, épépinés et coupés en petits dés 0

citron vert, jus de fruits 3(hiver)

jus de citron vert fraîchement pressé 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Manchego mexicain râpé ou fromage Monterey Jack 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, coupés en deux et coupés en tranches de 1/4 de pouce dans le sens de la longueur 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Panela râpé 41 litre de lait entier, à température ambiante

piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en julienne 4

piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés de 1/4 de pouce 1grand

poivron rouge, fourré, épépiné et coupé en dés de 1/4 de pouce 41 litre de lait entier, à température ambiante

poivrons rouges, rôtis, pelés, épépinés et en julienne 1( aubergines)

oignon rouge, coupé en dés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel, au goût 4

oignons verts, parties blanches et vert clair, tranchés finement en diagonale 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture 31 litre de lait entier, à température ambiante

Pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés de 1/2 pouce 0

à 1/2 chipotle en marinade, au goût, finement émincé en pâte

Vin recommandé: Mousseux, Rose Pétillante

Le vin mousseux et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour les antipasti. Si vous servez une sélection d'entrées, vous ne pouvez pas vous tromper avec celles-ci. Les deux sont très conviviaux et complètent une variété de saveurs. Un vin que vous pourriez essayer est Laurent-Perrier La Cuvée Brut (Bouteille de 3 litres - Jéroboam). Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 400 dollars.

Laurent-Perrier La Cuvée Brut (Bouteille de 3 Litres - Jéroboam)

Le vin est issu du jus de raisin le plus pur et il permet à lui seul à Laurent-Perrier d'élaborer "La Cuvée", un champagne d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur obtenu après un long vieillissement dans nos caves.De couleur or pâle. De fines bulles nourrissent une mousse persistante. Un nez délicat avec des notes d'agrumes frais et de fleurs blanches. La complexité du vin s'exprime en notes successives comme des notes de pêche de vigne et de fruits blancs. Un équilibre parfait entre fraîcheur et délicatesse avec des saveurs fruitées très présentes en finale.Ce vin frais et pur est parfait pour un apéritif. Ses notes d'agrumes et de fruits blancs et son remarquable équilibre soutenu par une subtile effervescence, en font un accompagnement idéal des volailles et des poissons les plus fins.