Taco aux champignons, Rajas et Maïs avec Fresque Queso

Name: Taco aux champignons, Rajas et Maïs avec Fresque Queso
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 Chiles dAnaheim; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fromage cotixa ou añejo râpé; 1 branche Coriandre; 6 tortillas de maïs chaudes; 6 feuilles dépazote fraîches, hachées (environ 1 cuillère à soupe, facultatif); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible grains de maïs frais (environ 1 oreille); 1 gros clou de girofle ail, tranché finement; 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 6 crevettes et veinées Sel casher; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 poblano chili; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible queso fresco, coupé en petits cubes; 6 crevettes et veinées Salsa quemada; 170 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO champignons cremini ou boutons blancs, parés et coupés en quartiers; 1 oignon blanc, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce

Taco aux champignons, Rajas et maïs avec Queso Fresco est un sans gluten et végétarien recette avec 6 portions. Une portion contient 170 calories, 6g de protéines, et 7g de matières grasses. Pour 1,17 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat mexicain. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Il vous est présenté par Epicurious. Si vous avez de l'oignon, des tortillas de maïs chaudes, des brins de coriandre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 33%, ce qui est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Taco aux champignons, Rajas et Maïs avec Fresque Queso, Dîner ce soir: Tacos aux Champignons, Rajas et Maïs avec Fresque Queso, et Salade de Maïs au Queso Fresco.

Instructions

Rôtir les piments comme pour les rajas (voir note) et les couper en dés de 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Chauffer une casserole épaisse (de préférence en fonte) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans un bol, mélanger le maïs avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Maïs

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Étalez le maïs dans la poêle chaude et laissez-le noircir légèrement, sans remuer, pendant 30 secondes.Ayez un couvercle prêt au cas où les grains commenceraient à éclater.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez le maïs rôti de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans la même poêle, chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et les piments coupés en déset cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et commence à dorer. Assaisonner légèrement de sel et retirer de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Réduire le feu et ajouter le reste de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter l'ail et les champignons.Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits, 2 à 3 minutes. Remettre le maïs et les piments dans la poêle et remuer pour réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Piment

Ail

Maïs

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Éteignez le feu et incorporez l'épazote, si vous l'utilisez, le poivre noir et le queso fresco.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Queso Fresque

épazote

Pour assembler les tacos, déposer quelques légumes sur une tortilla. Garnir d'une grande cuillère à soupe de salsa et saupoudrer d'environ 1 cuillère à café de fromage cotixa. Garnir d'un brin de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Coriandre

1 Petit Oignon Rouge, Finement Haché, Pour Servir

Fromage

Dents D'aigre

Charmer les poivrons entiers de tous les côtés, en les plaçant directement dans une flamme de gaz ou sous un gril chaud. Enveloppez-les dans une serviette en papier et laissez-les refroidir complètement, puis retirez la tige et les graines. Frottez la peau carbonisée avec la serviette — ne lavez pas les piments ou vous perdrez toute cette grande saveur fumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Piment

Graine

Envelopper

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poulet De Chair

Réimprimé avec la permission d'Amor y Tacos: Tacos, Margaritas et Antojitos mexicains modernes par Deborah Schneider, © Mai 2010 Stewart, Tabori & Chang

Equipement

Ingrédients

Portion:

Chiles d'Anaheim 591 lb de Mafaldi frais si possible

fromage cotixa ou añejo râpé 1branche

Coriandre 6

tortillas de maïs chaudes 6

feuilles d'épazote fraîches, hachées (environ 1 cuillère à soupe, facultatif)2371 lb de Mafaldi frais si possible

grains de maïs frais (environ 1 oreille)1gros clou de girofle

ail, tranché finement 6crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 6crevettes et veinées

Sel casher 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1

poblano chili 1181 lb de Mafaldi frais si possible

queso fresco, coupé en petits cubes 6crevettes et veinées

Salsa quemada 170paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

champignons cremini ou boutons blancs, parés et coupés en quartiers 1

oignon blanc, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. La grappe entière de vignobles de la Vallée de la Willamette rosé de Pinot Noir avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.