Steaks Frottés aux Herbes aux Olives Provençales

Name: Steaks Frottés aux Herbes aux Olives Provençales
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 feuilles de laurier (2 finement broyées, 1 entière); 680 Noix de toute sorte (hachées) steaks de filet de bœuf (chacun denviron 1 pouce dépaisseur); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement olives salées (comme le Kalamata); 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 3 (hiver) purée de tomates en conserve

Steaks aux Herbes et aux Olives Le Provençal est un homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal plat principal. Une portion contient 392 calories, 38g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 6,06 $ par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la purée de tomates, des olives salées, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Essayer Steaks de Suspension Frottés aux Herbes à l'Ail, Olives Provençales, et Steaks de Thon Provençal pour des recettes similaires.

Instructions

Frotter les steaks de filet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; saupoudrer de feuilles de laurier écrasées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steak De Filet

Laurier

Huile D'olive

Assaisonnement Sec Frotter

Placer les steaks dans un petit plat allant au four en verre en une seule couche; laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure et jusqu'à 2 heures. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Plaque De Cuisson En Verre

Porter une petite casserole d'eau à ébullition à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les olives et remettre l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olive

Eau

Égoutter les olives.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Olive

Grattez la majeure partie des feuilles de laurier des steaks; saupoudrez les steaks de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle épaisse à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les steaks et les faire sauter à la cuisson désirée, environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Transférer les steaks dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Ajouter le vin blanc dans la poêle et porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la purée de tomates, la feuille de laurier entière et les olives égouttées dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, en remuant fréquemment, environ 5 minutes. Remettre les steaks et tout jus accumulé dans la poêle; retourner pour enrober. Cuire les steaks jusqu'à ce qu'ils soient juste chauffés, en les retournant une fois, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Tomates

Laurier

Olive

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer les steaks sur un plateau. Jeter la feuille de laurier. Déposer la sauce et les olives sur les steaks et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Olive

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Plaque De Cuisson En Verre

Poêle à Sauce

Poêle

Ingrédients

Portion:

feuilles de laurier (2 finement broyées, 1 entière)680Noix de toute sorte (hachées)

steaks de filet de bœuf (chacun d'environ 1 pouce d'épaisseur)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

olives salées (comme le Kalamata)2(hiver)

huile d'olive extra vierge 3(hiver)

purée de tomates en conserve

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Napa Robert Mondavi avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.