Steaks en Croûte d'Épices avec Sauce aux Cerises

Name: Steaks en Croûte d'Épices avec Sauce aux Cerises
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 steaks de filet de bœuf (1-1 / 4 pouces dépaisseur et 6 onces chacun); 4 crevettes et veinées Fromage bleu émietté, facultatif; 1 Oreos doublement farcis 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 1 cp. parmesan râpé 1 c. à thé d'oignon haché; 1 cp. parmesan râpé 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible cerises séchées; 1 Oreos doublement farcis thym frais émincé; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) tranches de concombre anglais en demi-lune; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) cannelle moulue; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) café moulu; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) cumin moulu; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) moutarde moulue; 3 cp. légume (c.-à-d. épinards) poivre grossièrement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de bœuf réduit en sodium; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) onces liquides d'eau fraîche; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin de porto, réchauffé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge échalote, hachée finement

Besoin d'un plat principal sans gluten? Les steaks en croûte d'épices avec sauce aux cerises pourraient être une excellente recette à essayer. Cette recette donne 4 portions avec 691 calories, 60g de protéines, et 40g de matières grasses chacun. Pour 8,46 $par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Peu de gens ont fait cette recette, et je dirais qu'elle a frappé le spot. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. Il vous est apporté par le goût de la maison. Si vous avez de l'échalote, du paprika, du thym et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la cannelle moulue, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Torsades à la Cannelle en dessert. Avec une cuillère score de 60%, ce plat est solide. Essayer Steaks de Thon en Croûte d'Épices à la Coriandre et au Basilic, Steaks de Côtes Grillés Frottés aux Épices avec Salade de Haricots Verts et Tomates Cerises, et Steaks De Thon En Croûte De Sésame Avec Sauce Balsamique pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger les cerises et le vin; réserver. Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger le poivre, la cassonade, la poudre d'ail, le paprika, le café, le sel, la cannelle, le cumin et la moutarde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches De Concombre Anglais En Demi-lune

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

Cuisson Des Copeaux De Chocolat

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Onces Liquides D'eau Fraîche

Crème Fouettée Supplémentaire Et Copeaux De Chocolat, En Option

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Cerises Confites Supplémentaires

Ajouter les steaks, un à la fois, et secouer pour enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Sucre Rouge Grossier

Placer l'huile dans un récipient de 10 po. poêle en fonte; incliner pour enduire le fond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Chauffer l'huile à feu moyen-vif; saisir les steaks pendant 2 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour les viandes de taille moyenne, un thermomètre à viande doit indiquer 145°; moyen, 160°; bien cuit, 170°).

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Retirer les steaks et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Dans la même poêle, faire revenir l'échalote dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit croustillante-tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

1 C. à Thé D'oignon Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter le bouillon et le thym. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 8 minutes. Incorporer la crème; porter à ébullition. Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire, Facultative

10 à 20 Gouttes De Colorant Alimentaire Rouge

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Incorporer le mélange de cerises réservé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisson Des Copeaux De Chocolat

Servir la sauce sur les steaks.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Saupoudrer de fromage bleu si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Rouges, Caramboles Tranchées Et Assortiment D'herbes Fraîches, Facultatif

Equipement

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4 Et N° 2

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Sauce Piquante à L'huile De Sésame

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Ingrédients

Portion:

steaks de filet de bœuf (1-1 / 4 pouces d'épaisseur et 6 onces chacun)4crevettes et veinées

Fromage bleu émietté, facultatif 1Oreos doublement farcis

6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes 1cp. parmesan râpé

1 c. à thé d'oignon haché 1cp. parmesan râpé

8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur 1181 lb de Mafaldi frais si possible

cerises séchées 1Oreos doublement farcis

thym frais émincé 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

tranches de concombre anglais en demi-lune 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

cannelle moulue 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

café moulu 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

cumin moulu 0cp. légume (c.-à-d. épinards)

moutarde moulue 3cp. légume (c.-à-d. épinards)

poivre grossièrement moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

crème à fouetter lourde 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2371 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de bœuf réduit en sodium 1cp. légume (c.-à-d. épinards)

onces liquides d'eau fraîche 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin de porto, réchauffé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

échalote, hachée finement

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Un vin que vous pourriez essayer est Te Matan Awatea Cabernets-Merlot. Il a 4,8 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 32 dollars.

Cabernets Te Mata Awatea-Merlot

Un rouge nuit profond - Awatea '14 est un bijou précieux. Des arômes de cassis mûr, de mûre et de fruits rouges se déploient d'une bouche voluptueuse et flamboyante. Des couches d'épices cacao-cerise et des touches de cèdre et de romarin reflètent la texture, la concentration et le charme d'un incroyable millésime Hawke's Bay 2014. Élégant, expressif, cabernet côtier, Awatea ’14 est un vin à chérir.Assemblage: 45% cabernet sauvignon 33% merlot, 14% cabernet franc et 8% petit verdot.