Steak Suspendu Grillé avec Légumes Fumés, Sauce Barbecue et Chimichurri du Sud-Ouest

Name: Steak Suspendu Grillé avec Légumes Fumés, Sauce Barbecue et Chimichurri du Sud-Ouest
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis (peut remplacer la mozzarella); 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham sirop dagave; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vinaigre balsamique aux figues; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible câpres et cornichons hachés à parts égales; 1 chipotle chili à adobo, émincé; 907 piment habenero cintre ou bifteck de flanc (environ; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible coriandre fraîche hachée; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible persil frais haché; 1 poivron vert, tranché; 1 jalapeno, coupé en dés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Vinaigrette ranch, facultatif; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible fumée liquide, et plus encore pour le brossage; 4 crevettes et veinées Huile dolive extra vierge; 1 poivron rouge, tranché; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 5 livres de côtes courtes avec os; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham Sauce Worcestershire; 1 poivron jaune, tranché

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? Un steak Suspendu grillé avec des légumes fumés, de la sauce Barbecue et du Chimichurri du Sud-Ouest pourrait être une excellente recette à essayer. Une portion contient 707 calories, 50g de protéines, et 26g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 10,36 per par portion. Il vous est présenté par Foodnetwork. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez de la sauce adobo, de la sauce worcestershire, du sel et du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le 4 Juillet. C'est un cher recette pour les amateurs de cuisine latino-américaine. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. Avec une cuillère score de 79%, ce plat est bon. Si vous aimez cette recette, jetez un œil à ces recettes similaires: Steak Suspendu et Sauce Chimichurri, Pavé de Cintre au Chimichurri Orange-Origan, et Steak Cintre Noirci aux Bananes Plantains et Chimichurri.

Instructions

Équipement spécial: copeaux de bois, trempés dans l'eau

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Pour la marinade de steak: Dans un plat allant au four, fouetter ensemble le vin, la fumée liquide et le vinaigre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette Ranch, Facultatif

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Saupoudrer le steak de sel et de poivre et le déposer dans la marinade. Laisser mariner 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, l'agave, la sauce adobo et le piment chipotle dans une casserole et réduire jusqu'à consistance épaisse et tartinable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts Marinés

Piments Chipotle En Sauce Adobo, Finement Hachés, Plus 2 Cuillères à Soupe De Sauce Adobo

(peut Remplacer La Mozzarella)

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Pourcentage De Tequila Blanco

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Mélanger les câpres, les cornichons, la coriandre, le persil et le jalapeno dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Avec le moteur en marche, versez lentement l'huile jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et un peu lisse; il ne doit pas s'agir d'une pâte en purée. Goûter et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Cornichon

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

1 Cuillère à Soupe De Piment Jalapeño, Coupé En Fines Tranches

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

1 Tasse De Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Pour les légumes fumés et le steak: Préchauffer une lèchefrite à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Retirer le steak de la marinade et griller à la température désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Champignons Shiitake, Coupés En Quartiers

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Badigeonner d'un peu de fumée liquide pour une saveur grillée et badigeonner de sauce barbecue. Réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Fumé Double, Coupé En Petits Dés

Vinaigrette Ranch, Facultatif

Faire griller les poivrons sur une poêle à griller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Matériel que vous utiliserez

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Enveloppez les copeaux de bois dans une pochette en aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Tomatilles, Lavées, Sans Peau Semblable à Du Papier

Matériel que vous utiliserez

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Placez les poivrons et les copeaux de bois dans une marmite avec la fumée liquide et 1 cuillère à soupe d'eau et faites cuire à la vapeur pendant quelques minutes pour infuser la saveur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Courgettes Moyennes, Coupées En Fines Tranches Dans Le Sens De La Longueur

Vinaigrette Ranch, Facultatif

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Servir le steak garni de chimichurri du Sud-Ouest et avec les poivrons grillés et le reste de la sauce barbecue sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bacon Fumé Double, Coupé En Petits Dés

Chimichurri

Olives Vertes Ou Noires Dénoyautées De Bonne Qualité, Hachées Grossièrement

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Equipement

2 Tasses De Cheddar Fort Fraîchement Râpé

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

1 Poivron Jaune, Coupé En Trois

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

(peut remplacer la mozzarella)2Croûte : chapelure de biscuits Graham

sirop d'agave 591 lb de Mafaldi frais si possible

vinaigre balsamique aux figues 591 lb de Mafaldi frais si possible

câpres et cornichons hachés à parts égales 1

chipotle chili à adobo, émincé 907piment habenero

cintre ou bifteck de flanc (environ 591 lb de Mafaldi frais si possible

coriandre fraîche hachée 591 lb de Mafaldi frais si possible

persil frais haché 1

poivron vert, tranché 1

jalapeno, coupé en dés 1181 lb de Mafaldi frais si possible

paquet de jambon de charcuterie tranché finement 591 lb de Mafaldi frais si possible

Vinaigrette ranch, facultatif 591 lb de Mafaldi frais si possible

fumée liquide, et plus encore pour le brossage 4crevettes et veinées

Huile d'olive extra vierge 1

poivron rouge, tranché 7101 lb de Mafaldi frais si possible

5 livres de côtes courtes avec os 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

Sauce Worcestershire 1

poivron jaune, tranché

Vin recommandé: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Le steak se marie très bien avec le Pinot Noir, le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. En général, les steaks plus maigres se marient bien avec les rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge audacieux, comme le cabernet sauvignon. Le Hartford Court Russian River Pinot Noir (demi-bouteille) avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Rivière Russe Hartford Court (demi-bouteille)

Des arômes de cerise noire, de piment de la Jamaïque, de cassis et de terreau sont suivis de saveurs de framboises sauvages, de baies noires et d'une minéralité de roche concassée. L'entrée dense est suivie d'une sensation en bouche douce et juteuse, soutenue par une acidité, des tanins soyeux et une subtile finale terreuse.