Soupe de Châtaignes aux Croûtons de Sauge au Levain

Name: Soupe de Châtaignes aux Croûtons de Sauge au Levain
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Morceaux de caramel Heath Bar avec 4 g de matières grasses ou moins par portion (recommandé : bisque de tomates en morceaux d'Amy); 237 1 lb de Mafaldi frais si possible carottes moyennes, hachées grossièrement; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible côtes de céleri, hachées grossièrement; 425 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO châtaignes entières cuites pelées, hachées (2 2/3 tasses); 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Sherry sec ou Madère; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible persil plat frais haché; 1 Oreos doublement farcis sauge fraîche hachée; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés grossièrement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible gros oignon, haché grossièrement; 2 Morceaux de caramel Heath Bar sel, ou au goût; 1 Oreos doublement farcis sel de mer feuilleté (de préférence Maldon); 1 pain au levain; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché tamari ou sauce soja; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé; 3 pinte 1 bande de zeste de citron

Besoin d'un soupe végétarienne? La soupe aux châtaignes avec des croûtons de sauge au levain pourrait être une recette formidable à essayer. Cette recette fait 10 portions avec 225 calories, 4g de protéines, et 6g de matières grasses chacun. Pour 1,11 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez des poireaux, de la sauce soja et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Soupe de Potiron aux Croûtons de Sauge au Levain, Soupe De Châtaigne Et De Céleri-Rave Avec Croûtons De Sauge Et Bacon, et Soupe aux Pommes et aux Châtaignes avec Croûtons de Persil pour des recettes similaires.

Instructions

Mettre la grille du four dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez les châtaignes en 1 couche dans un grand plat peu profond, puis faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient sèches et légèrement noircies, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Pendant que les châtaignes rôtissent, lavez les poireaux dans un bol d'eau froide en les agitant, puis soulevez-les et égouttez-les bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Poireau

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile et le beurre dans une casserole épaisse de 5 à 6 pintes à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire revenir les poireaux, l'oignon, le céleri, les carottes et les feuilles de laurier, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient dorés pâle, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Légume

Carotte

Beurre

Céleri

Poireau

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Ajouter les châtaignes et le tamari et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Tamari

Ajouter de l'eau (2 1/2 pintes) et du sel et laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Sel

Retirer du feu et incorporer le persil et la sauge. Jeter les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Persil

1/2 Branche De Romarin

Réduire la soupe en purée en 3 lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds), en la transférant dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Verser la purée à travers un tamis à mailles moyennes dans une casserole nettoyée, en appuyant fort, puis jeter les solides. Porter la soupe à ébullition et incorporer le sherry, le poivre et le sel au goût, puis retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Sherry

Sel

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis cuire les cubes de pain avec la sauge, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les croûtons soient dorés, de 6 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûtons

Beurre

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les châtaignes et cuire, en remuant, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Transférer dans un grand bol et mélanger avec le sel de mer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser la soupe dans des bols et saupoudrer chaque portion d'environ 1/3 tasse de garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

* La garniture peut être faite 3 jours à l'avance et refroidie complètement, puis conservée dans un récipient hermétique à température ambiante. Réchauffer en 1 couche sur une plaque à pâtisserie dans un four à 350 ° F jusqu'à ce que le pain soit croustillant, 10 à 20 minutes.* La soupe, sans xérès, peut être préparée 3 jours à l'avance et refroidie complètement, à découvert, puis refroidie, couverte. Réchauffer et incorporer le xérès avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sherry

Pain