Soufflé aux Abricots et Crème Fouettée au Rhum Vanille
Cette recette fait 6 portions avec 270 calories, 4g de protéines, et 8g de matières grasses chacun. Pour 1,05 per par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez de la crème de tartare, du rhum, de la crème à fouetter épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 25 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Shortcake aux Abricots et à la Crème Fouettée à la Vanille, Soufflés de Velours Rouge à la Crème Sure Fouettée, et Soufflés Au Chocolat À La Cassonade Et Crème Fouettée Au Rhum pour des recettes similaires.
Instructions
Dans une casserole épaisse, laisser mijoter les abricots, l'eau et 1/2 tasse de sucre, à couvert, pendant 20 minutes.
Transférer le mélange chaud dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Forcer la purée à travers un tamis fin dans un bol et incorporer le jus de citron, le rhum, la vanille et 1 pincée de sel. Refroidir complètement la purée. (La purée peut être préparée 2 jours à l'avance et réfrigérée, couverte.) Porter la purée à température ambiante avant de procéder.
Transférer la purée dans un grand bol. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer généreusement six onces (3 1/2 par 1 3/
ramequins et enduisez de sucre supplémentaire, en éliminant l'excès. Au batteur électrique, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer la crème de tartare et battre les blancs jusqu'à ce qu'ils retiennent les pics mous. Incorporer le reste de 1/4 tasse de sucre, un peu à la fois, et battre la meringue jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics raides.
Fouetter environ un quart de la meringue dans la purée pour éclaircir, puis incorporer le reste de la meringue doucement mais soigneusement. Verser la pâte dans des ramequins et cuire les soufflés sur une plaque à pâtisserie au milieu du four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, dorés et simplement placés au centre.
Retirer les ramequins du four.
Fouetter la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle double de volume, ajouter le rhum et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'elle soit légère et moelleuse. Avec 2 fourchettes, tirez le centre ouvert de chaque soufflé.
Déposer une cuillerée de crème fouettée au rhum en ouverture.